Ha nincs kedvem vagy időm süti tésztával bajlódni,akkor ezt készítem el.A lányom egyik kedvence.Kiolvasztok egy adag fagyasztott leveles tésztát,kisodrom fél-egy cm vastagra,megkenem túrókrémmel,vagy jobb híján tejfölös-xilites-túrós keverékkel,felszeletelem,sütőpapírra teszem,betolom a sütőbe és kisütöm.

Góbénál találtam egy csiga rétes receptet,ami egyből megtetszett,mert élesztő nélkül készül.Eredetileg én is édeset szerettem volna készíteni,de nem volt otthon elég kakaópor,pedig mi azzal szeretjük az élesztős változatot.Esetleg dióval.Viszont volt sajtom,így azzal töltöttem meg.Nagy tepsim van,ezért duplán mértem a hozzávalókat.A zsír helyett pedig pálmazsírt használtam,amit olvasztva kikevertem egy kis olajjal,hogy lágyabb legyen.Sütés előtt megkentem a csigákat tojással.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 3 tojás
• 3 ek méz
• 1.5 pohár liszt
• 50 g vaj
• pici szódabikarbóna
  
• pici só

a krémhez:

• Alnatura vaníliás pudingpor
• 2 dl tejszín
• 3 dl tej
• 20 dkg túró
• 50 g vaj
  
• 3 ek xilit
  

Először elkészítem a krémet,hogy legyen ideje hűlni.A pudingot elkészítem a tejjel és a tejszínnel.Ha már langyos,a felét megetetem a gyerekekkel,a másik felét pedig elkeverem a túróval,a vajjal és a xilittel.A tészta hozzávalóit összekeverem,kiolajozott,lisztezett formába öntöm és elkezdem sütni.10-15 perc múlva kiveszem,rákenem a túrókrémet és visszatolom tovább sülni,amíg kicsit barnulni nem kezd a túró.

Élesztő nélkül készül ez a pogácsa és mivel apró,ezért inkább leves mellé,vagy sörkorcsolyának való.Elkészítése egyszerű:1.5 kg burgonyát felkarikázva jól megfőzök,leszűröm,összetöröm (nyomom),adok hozzá egy kocka margarint,fűszerezem sóval,őrölt köménnyel,pirospaprikával,annyi lisztet gyúrok hozzá,hogy puha,de nyújtható tészta legyen belőle,2 cm-re nyújtom,kiszaggatom,sütőpapírra rakom,megkenem tojással és kisütöm.Elsőnek még kemény az alja,de másnapra dobozban kicsit megpuhul.Lehet gyúrni a tésztába tökmagot,vagy napraforgó magot is.

Ennél az ételnél felesleges hozzávalókat írogatni,mert mindig az kerül bele,amit a hűtőben találok.Most például főtt tojás,kukorica,salátalevél-cafatok,füstölt sajt és paradicsom kockák.A tészta az csakis durum pillangótészta lehet nálunk,ha ezt készítem.A mártás az kicsit eltért a megszokottól,mert joghurttal szoktam készíteni,de most csak tejfölöm volt,de nem is bánom,mert így talán még finomabb,laktatóbb is lett.És a gyerekek is jobban szeretik.Ennek elkészítése nagyon egyszerű.Egy nagy doboz tejfölt összekeverek majonézzel,zúzott fokhagymával és zöldfűszer keverékkel ízesítem.Ha joghurttal készítem,akkor nem teszek bele majonézt,csak egy kis citromlét nyomok bele és fűszerezem.

A búzasikért összekeverem fokhagymás fűszerkeverékkel és elkészítem.Hagyományos (liszt,tojás,morzsa) módon panírozom,annyi különbséggel,hogy a morzsába szoktam rakni szezámmagot.Bő forró olajban kisütöm.

Hozzávalók:
-30 dkg vegyes zöldség (pl. borsó,répa,kukorica)
-3 zsemle
-tej
-10 dkg sajt
-tojás
-zsemlemorzsa
-olaj
-só
Megpárolom a zöldségeket,közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.Ha langyos a zöldség,összekeverem a kinyomkodott zsemlével,a nagy lyukú reszelőn reszelt sajttal,a sóval és ha nem elég stabil,morzsával.Jól összegyúrom és vizes kézzel pogácsákat formázok.Tojásba,majd zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.Én a morzsába szoktam tenni szezámmagot is.Krumplipürével,mártogatóssal kínálom.
A nagyomnak ízlett a legjobban,pedig Ő nem valami zöldségbarát.

Hozzávalók:

• 25 dkg spenót levél
• 3 gerezd fokhagyma
• 2,5 zsemle
• tej
• 1 tojás (elhagyható)
• zsemlemorzsa
• só,bors,pirospaprika
• olíva olaj
• szezámmag
  

Az olajon megpárolom a spenótot a feldarabolt fokhagymával.Közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.A lecsepegtetett zsemléket,a tojást és a langyosra hűlt párolt spenótot kézzel jól összedolgozom,úgy hogy jól szétmáljanak a levelek.Fűszerezem közben,majd vizes kézzel pogácsákat formázok,szezámmagos zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.
Krumplipürével a legjobb,de főzelék feltétnek is nagyon jó vagy zsemlébe.

Hozzávalók:

• 3 pohár tönkölyliszt
• 2 pohár bio mézes tönkölypehely
• 4 tojás sárgája
  
• 1 dl olaj
• 1 kis doboz joghurt
• 1-2 ek. méz
• csipet só
• lekvár,alma,fahéj,olaj

A lisztet,az összetört/morzsolt pelyhet,olajat joghurtot,mézet és a sót jól összedolgozom,4 labdát gyúrok belőle.Kézzel beolajozom őket és folpackkal letakarva a hűtőbe rakom egy órára.Ha letelt az idő újra gyúrom olajos kézzel és kb. 1 cm vastagra nyújtomPogácsa szaggatóval korongokat szúrtam ki az egyik feléből.A másik feléből lapos korongokat készítettem és megtöltöttem szilvalekvárral.Néhány korongra vékony alma szeletet tettem és egy pici őrölt fahéjat.Az almásakra pár csepp mézet csorgattam,a többit olajjal kentem be.Sütőpapíron kisütöttem.Jól zárható dobozba tettem,nehogy kiszáradjanak.A lekváros táskák linzer szerűek lettek,a korongok inkább keksz jellegűek.Csokidarabkákkal még finomabb lehet.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 pohár liszt
• 1 dl olaj
• 1 dl tej/tejföl
• 5 ek. méz
• 2 ek. fahéj
• fél sütőpor
• csipet só
• csokidarabkák
  

A tojásokat habosra verem,majd hozzáadom a többi összetevőt és krémesre keverem.Kisebb tepsit kiolajozok,liszttel,vagy zsemlemorzsával meghintem és beleöntöm a tésztát.Megszórom csokidarabkákkal.Előmelegített sütőben barnára sütöm.

Hozzávalók:

• 1.5 kg burgonya
• 10 tojás
• 1 piros kaliforniai paprika
• 400-500 g. paraj
• 3 dl (növényi) tejszín
• kevés olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• fűszerek:tengeri só,petrezselyemzöld,őrölt bors
• 1-2 ek. liszt
  
• mozzarella korongok

A burgonyát héjában megfőzöm,közben keményre főzöm a tojást és kicsit megpárolom a fokhagymával a spenót leveleket.A paprikát csíkokra vágva megdinsztelem.Egy nagy olajjal kikent tálba a meghámozott burgonya harmadát belekarikázom.Enyhén sózom,erre jön a spenót fele,majd 5 db. karikára vágott tojás.Megint pici só és jöhet a dinsztelt paprika.Megint burgonya,pici só,spenót,tojás,pici só,burgonya. A tejszínt 1-2 dl vízzel felforralom és belekeverem a fűszereket (ebbe is mehet zúzott fokhagyma),és a liszttel besűrítem.Ezzel a mártással nyakon öntöm a rakottast.Mozzarella szeleteket rakok a tetejére és előmelegített sütőben megsütöm.

Hozzávalók:

a püréhez:

• 1 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• tengeri só
• 2 dl tej

a pácolt zöldségekhez:

• flekken villámpác
• 1 dl olaj
• gomba,répa,cukkíni,hagyma,

+még egy hozzávaló:grill sajt

A répát csíkokra vágom,a többi zöldséget felszeletelem és az olajjal kikevert villámpácba keverem őket.A burgonyát meghámozom,apró darabokra vágom és felteszem főni.Amikor már nagyon puha,leszűröm.Ezután belerakom a vajat,tejet és megsózom.Géppel pürésítem.
A zöldségeket kevés olajon párolom,majd sütöm és készen is vannak. A grill sajtot ugyanebben az olajban kisütöm.Apa,mivel hús evő,kapott mellé pácolt husikat is.

Hozzávalók:

a répatortához:

• 15 dkg sárgarépa
• 30 dkg liszt
• 5 ek. méz
• 4 tojás
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• fél zacskó sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 dl olaj

a fahéjas-mézes almához:

• alma
• almánként 1 ek.méz
  
• fahéj ízlés szerint

A tojásokat géppel habosra verem,majd hozzáadom a mézet,a reszelt sárgarépát,a sütőporos-szódabikarbónás lisztet,a fahéjat,a sót,az olajat és simára keverem.Vajazott formába öntöm és előmelegített sütőben szép barnára sütöm.
Amíg sül,az almákat megpucolom,feldarabolom és kevés vízben,fahéjjal meghintve puhára párolom.Amikor langyos,ráöntöm a mézet.

Tegnap diós csigát sütöttem és mivel ehhez a kelt tésztás sütihez csak tojássárgája szükségeltetik,megmaradt 5 tojásfehérjém.Nem akartam sem kidobni,sem csak úgy kisütni,ezért feltuningoltam egy kis lecsózöldséggel.Bár a cukkíni nem alapja a hagyományos lecsónak,és nem is kaliforniai paprikával készül,azért mégiscsak ehhez az ételhez áll a legközelebb ez a kreálmány.
Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• fél zsenge cukkíni
• kis fej hagyma
• 1-1 marék sárga kaliforniai paprika,piros kaliforniai paprika,paradicsom
  
• tengeri só,őrölt bors,metélőhagyma,petrezselyem zöld
• olaj
  

A hagymát,cukkínit,paradicsomot felkarikázom,a paprikát kockára vágom.Serpenyőben,kevés olajon megdinsztelem a hagymát a paprikával,paradicsommal és a cukkínivel.Fűszerezem,majd ráöntöm a tojásfehérjét.Ezután rakom rá a zöld fűszereket és fedő alatt megsütöm.Saláta ágyon tálalom.Nem nagy adag,max 2 személyes.Könnyű és gyors vacsora.

[Caption.iT - Face in Hole]

Gombás vadas

Hozzávalók:

• kb. 60 dkg gomba (nálam csiperke)
• kb. 25 dkg sárgarépa
• kb. 10 dkg petrezselyem gyökér
• 1 fej hagyma
• olaj
• 2 marék liszt
• 3-4 babérlevél
• tengeri só
• fél csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• bors
• 1-2 ek. mustár
• 1 ek. cukor
• citromlé
• 3-4 fokhagyma
• 1 pohár tejföl

A zöldségeket megpucolom,felkarikázom,majd felrakom főni a petrezselyemmel és a babérlevéllel annyi vízben,ami bőven ellepi.Amikor már puha,megsózom,kiveszem a babérleveleket és botmixerrel pürésítem.Egy nagy edényben olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát.Amikor már kezd üvegesedni,belerakom a cukrot és kevergetem 1-2 percig.Utána beleszórom a lisztet és világos rántást csinálok.Felengedem vízzel és a zöldségpürével.Visszarakom bele a babérleveleket.Most jöhet bele a mustár,citromlé,bors,ha kell még só.Összerottyantom,belekeverem a tejfölt és kész a mártás.A gombát vastagra szeletelem és kevés olajon aprított fokhagymával,sóval,borssal,majorannával megsütöm/párolom.Ha kész,beleteszem a mártásba.

Zsemlegombóc

Hozzávalók:

• 7-8 zsemle (7 nagy vagy 8 kisebb)
• tengeri só
• 2 pohár tej
• 3 tojás
• kb 2 pohár liszt
• fél csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• olaj a főzővízbe

A zsemléket kis kockákra vágom.Én nem szoktam megpirítani,túl macerás és így puhább is a gombóc.Ráöntöm a tejet és hagyom állni minimum 10 percet.Közben felteszem a vizet forrni.Beleütöm a tojásokat.Megsózom és beleteszem a lisztet és a petrezselyemzöldet.Kézzel jól összegyúrom.Ha lisztes mehet bele még tej,ha híg akkor meg még liszt.Vizes kézzel szilvásgombóc méretű gömböket gyúrok és megfőzöm a forró sós olajos vízben.Nekem 3 főzésnyi adag.Ha puha a gombóc egyből a gombás mártásba rakom,így nem szárad ki és finomabb is lesz.

Mindig érdekelt,milyen lehet a zabpelyhes sütemény.Vajon van olyan jó,mint a piskóta?Mivel a család rajtam kívül nincs oda a reformsütikért (pl. teljeskiőrlésű lisztes süti),ezért eddig nem nagyon próbálkoztam ilyesmivel.Na meg a zabpehely sem ízlik igazán egyikünknek sem.De mostanában megint sok hasonló recepttel találkoztam,ezért kitaláltam egy saját gabonapelyhes süti receptet.Amúgy is mindent úgy sütök-főzök,hogy elolvasok egy csomó receptet,majd a fejemben vegyítem őket és a nekem szimpatikus hozzávalókat és fűszereket felhasználva kísérletezek.Ez is ily módon készült.

Hozzávalók:

• 2 bögre bio mézes tönkölypehely
• 2 bögre liszt
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál sütőpor
• 4-5 evőkanál méz
• 4 tojás
• fél bögre darált dió
• csokidarabkák
• 1 dl tej
• 10 g vaj+ a tepsikenéshez
  
• meggy
• fahéjas vaníliás cukor
• csipet só
  

Egy keverőtálban elmorzsolom a tönkölypelyhet.Hozzákeverem fa keverőlapáttal a szódabikarbónás-sütőporos lisztet és a diót.Összemorzsolom a vajjal.Belekeverem a tojásokat,a tejet,a mézet és a csokit (én 3 kisebb csoki tojást törtem szét).Csipetnyi sót szórok bele.Kivajazott,liszttel vagy zsemlemorzsával meghintett tepsibe (38×22cm) borítom,majd rányomkodom a meggyet.Előmelegített sütőben megsütöm.Még forrón megszórom a fahéjas vaníliás cukorral.

Hozzávalók:

• 1 cukkíni
• 10-15 dkg sajt
• 2 pohár liszt
• 1 pohár kukorica pehely
• fél pohár tejföl
• 2 marék napraforgó mag
• 3 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
  
• fűszerek:só,bors,kömény mag,kapor

A cukkínit meghámozom,lereszelem és besózva állni hagyom legalább 10 percig.Ezután fakanállal belekeverem a hozzávalókat.A fakanállal korongokat merek a kiolajozott serpenyőbe és barnára sütöm.Sokféleképpen lehet még variálni az összetevőket,nekem most ezek voltak kéznél.Először sütöttem cukkíni lepényt,de annyira finom lett,hogy még a lányomnak is ízlett,pedig szerinte a cukkíni az "pfúj".Paradicsom,vagy tejfölös uborka saláta passzol hozzá.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 3 bögre liszt
• csipet só
  
• 1 bögre cukor
• 1 dl olaj
• fél bögre kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 1 dl tejföl
• olaj,zsemlemorzsa a formába
• Tejjel kikevert darált dió
  

Kikenem a kuglóf formát olajjal,majd meghintem zsemlemorzsával.A tojásokkal habosra keverem a cukrot.Beleöntöm az olajat,sütőporos lisztet, a tejfölt,a sót és simára keverem.A formába beleöntöm a felét és ráteszem a dió tölteléket.A maradék tésztába belekeverem a kakaóport (Én instant nesquick-et szoktam,mert az mindig van otthon,de jó a sima is) és ráöntöm a dióra.Előmelegített sütőbe tolom és készre sütöm.Kb 45 perc.