Tegnap diós csigát sütöttem és mivel ehhez a kelt tésztás sütihez csak tojássárgája szükségeltetik,megmaradt 5 tojásfehérjém.Nem akartam sem kidobni,sem csak úgy kisütni,ezért feltuningoltam egy kis lecsózöldséggel.Bár a cukkíni nem alapja a hagyományos lecsónak,és nem is kaliforniai paprikával készül,azért mégiscsak ehhez az ételhez áll a legközelebb ez a kreálmány.
Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• fél zsenge cukkíni
• kis fej hagyma
• 1-1 marék sárga kaliforniai paprika,piros kaliforniai paprika,paradicsom
  
• tengeri só,őrölt bors,metélőhagyma,petrezselyem zöld
• olaj
  

A hagymát,cukkínit,paradicsomot felkarikázom,a paprikát kockára vágom.Serpenyőben,kevés olajon megdinsztelem a hagymát a paprikával,paradicsommal és a cukkínivel.Fűszerezem,majd ráöntöm a tojásfehérjét.Ezután rakom rá a zöld fűszereket és fedő alatt megsütöm.Saláta ágyon tálalom.Nem nagy adag,max 2 személyes.Könnyű és gyors vacsora.