Már május óta vár ez a recept és több másik is,az ok:időhiány.Túl hosszúak a nappalok és mire késő este ide esek a gép elé,már semmi kedvem írogatni,inkább csak olvasgatok.
Pont az ilyen ételeket szeretem ilyenkor,nyáron.Könnyű az elkészítés és a gyomrot sem terheli.
Hozzávalók:

• 3 konzerv paradicsomkockák paradicsomlében
• 1 hagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 cukkíni
  
• 1 konzerv kukorica-borsó-paprika keverék
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors,oregánó,bazsalikom
• mozzarella karikák
• durum tészta
  

Olajon megdinsztelem a hagymát és a kockára vágott paprikát.Hozzáadom a felkockázott cukkínit,a paradicsom konzerveket és ízesítem fokhagymával,fűszerekkel.Ha megpuhult a cukkíni,beleöntöm a kukoricás keveréket.Mindeközben megfőzöm a tésztát.Összekeverem,jól beterítem sajttal és megsütöm.Sajt és sütés nélkül is nagyon finom.

Egy újságban láttam paradicsomos rizs receptet és úgy megkívántam.De a töltött paprikát is.Gondolatban összekombináltam a kettőt és még aznap el is készítettem.Eredetileg szójagranulátummal szerettem volna,de nem kaptam.Már rég nem használtam szójakockát egy elcseszett szójapörkölt miatt,ám nemrég egy blogtársnőm meghozta a kedvem hozzá.Annyira bejött így a kockával,hogy ha máskor is elkészítem,akkor is azt használok majd.A lányom kivételével mindenkinek ízlett és repetáztak is.

Hozzávalók:

• 30-40 dkg rizs
• 4-6 paprika
• 1 csomag szójakocka 200 g
• 2 konzerv paradicsomdarabok paradicsomlében
• 2 tasak bio spagettiszósz alap
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg mozzarella sajt

A szójakockákat kétszeres vízben felteszem főni.Amikor forr,hozzákeverem az egyik spagettiszósz alapot és fedő alatt hagyom állni.Minél több ideig,annál jobban átveszi az ízt.Egy nagy párolóedényben kevés olajon megfuttatom a rizst,felengedem forró vízzel,(több mint a duplája szükséges a paprika miatt) és beleteszem a kicsumázott paprikákat.Sózom és puhára párolom.Közben olajat hevítek,beledobom a fokhagyma szeleteket,majd jöhet a szójakocka+paradicsomkonzervek+másik szósz alap+víz.Lassú tűzön megfőzöm.Esetleg lehet még fűszerezni.A paprikákat kiveszem a rizsből és megtöltöm a szójás szósszal,nem baj,ha marad a belsejében egy kis rizs is.A maradék szószt a rizshez keverem és visszateszem a töltött paprikákat.Elegyengetem és a tetejét beterítem mozzarella szeletekkel.Sütőben kisütöm.

Hát igen,a kép alapján nem túl gusztusos,de annál finomabb lett ez a rakott krumpli.A mediterrán jelzővel a feta sajt miatt illettem.
Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 póréhagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 20-30 dkg feta sajt
• kb fél kg fagyasztott brokkoli-répa-karfiol (ez nálunk a sláger)
• kb 5 ek liszt
  
• fél liter tej
• só,bors,szerecsendió,zöldfűszerek
• mozzarella sajtkarikák

A burgonyát héjában megfőzöm,majd lehéjazom.A pórét,paprikát,zöldségeket összepárolom,a feta sajtot kockákra vágom.Közben kevés olívaolajból,lisztből és a tejből besamelmártást készítek,fűszerezem sóval,borssal,szerecsendióval és zöldfűszerekkel.Kiolajozok egy nagy tálat és rétegezek:krumpli,kicsit sózom,feta,zöldség,kicsi só,krumpli,kicsi só,feta,zöldség,besamel és végül a mozzarella.
Cukkínivel lett volna az igazi,de azt sajnos nem kaptam.

Először készítettem ezt az ételt.Annyira kíváncsi voltam a végeredményre,hogy még jó forrón szeleteltem,így nem lett olyan szép réteges,mert szétcsúszott,de az íze issteni lett.A kisfiam is falta,mint kacsa a nokedlit,pedig ebben elég nagy cafatokban volt a spenót.Elkészíteni könnyebb,mint gondoltam.A tésztából 500 g szükséges,családi adag lesz.Először is elkészítem a spenótszószt:50 g vajon,néhány gerezdnyi darabolt fokhagymával megpárolom a a fagyasztott spenótot (leveles 2×450g).Felengedem kb fél liter növényi tejes vagy tejszínes,lisztes habarással.A végén sózom.Készítek mellette még besamel mártást:50 g vajon elkeverem a kb 5 ek lisztet és kevergetve felengedem fél liter növényi tejjel.Fűszerezem borssal,sóval és szerecsendióval.Beizzítom a sütőt.Egy tálat kikenek olíva olajjal és rétegezem,elsőnek spenót,rá tésztalapok,megint spenót...Nekem nem lett túl magas,ezért csak a tetejére öntöttem a besamelt,erre jó sok mozzarella sajtot tettem és kis lángon sütöttem,hogy jól megpuhuljon a tészta.

Trappistából szoktam készíteni,jól lehet szeletelni,megsülve pedig jó nyúlós.Hagyományos,tehát liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt készítek elő és az ujjnyi vastag szeleteket kétszer végighempergetem bennük.A sajtot fűszerezni nem kell,viszont a tojásba lehet rakni sót és zöldfűszereket.Panírozás után beteszem a fagyasztóba,hogy megkeményedjen a héja és ne folyjon ki az olajba.Bő olajban épphogy világosra kisütöm.

Ez a leves nálam benne van a top 3-ban.A sokszínű hozzávalóknak köszönhetően nagyon látványos,tartalmas (de nem telítő),és többféle ízvilág megmutatkozik benne.Pontos meghatározás nincs az összetételére vonatkozóan,háziasszonya válogatja,ki milyen zöldségekkel dúsítja.Több,mint egy sima zöldségleves.Ráadásul nyugodtan lehet jó nagy adagot főzni belőle,mert megunhatatlan és napról napra jobban beérik az íze.
Hozzávalók:
1 konzerv hámozott paradicsom paradicsompürében,1 konzerv paradicsomos bab,olíva olaj,durum spagetti tészta

ízlés szerint:
sárgarépa,petrezselyemgyökér,zeller,karalábé,vöröshagyma,fokhagyma,kelkáposzta, póréhagyma, piros húsú paprika

fűszerek:bio zöldségleves kocka,só,köménymag,majoranna,petrezselyemzöld,bazsalikom,

Egy nagy fazékban olajat hevítek és beleszórom a karikára vágott póréhagymát.Kicsit megfuttatom,majd beleteszem feldarabolt zöldségeket,a fokhagyma kivételével és felöntöm vízzel.Amikor forr,kis lángra rakom,fűszerezem és puhára főzöm.Ekkor öntöm bele a paradicsomkonzervet és szeletelem bele a fokhagymát.Újra forralom és hozzáadom a darabokra tört spagetti tésztát (kb 100 g).Pár perc alatt megfő a tészta,hozzáadom a paradicsomos babkonzervet és még egyet forralok rajta.Reszelt parmezánnal kínálom.Inkább melegen,mint forrón finom.

Góbénál találtam egy csiga rétes receptet,ami egyből megtetszett,mert élesztő nélkül készül.Eredetileg én is édeset szerettem volna készíteni,de nem volt otthon elég kakaópor,pedig mi azzal szeretjük az élesztős változatot.Esetleg dióval.Viszont volt sajtom,így azzal töltöttem meg.Nagy tepsim van,ezért duplán mértem a hozzávalókat.A zsír helyett pedig pálmazsírt használtam,amit olvasztva kikevertem egy kis olajjal,hogy lágyabb legyen.Sütés előtt megkentem a csigákat tojással.

Ennél az ételnél felesleges hozzávalókat írogatni,mert mindig az kerül bele,amit a hűtőben találok.Most például főtt tojás,kukorica,salátalevél-cafatok,füstölt sajt és paradicsom kockák.A tészta az csakis durum pillangótészta lehet nálunk,ha ezt készítem.A mártás az kicsit eltért a megszokottól,mert joghurttal szoktam készíteni,de most csak tejfölöm volt,de nem is bánom,mert így talán még finomabb,laktatóbb is lett.És a gyerekek is jobban szeretik.Ennek elkészítése nagyon egyszerű.Egy nagy doboz tejfölt összekeverek majonézzel,zúzott fokhagymával és zöldfűszer keverékkel ízesítem.Ha joghurttal készítem,akkor nem teszek bele majonézt,csak egy kis citromlét nyomok bele és fűszerezem.

Hozzávalók:
-30 dkg vegyes zöldség (pl. borsó,répa,kukorica)
-3 zsemle
-tej
-10 dkg sajt
-tojás
-zsemlemorzsa
-olaj
-só
Megpárolom a zöldségeket,közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.Ha langyos a zöldség,összekeverem a kinyomkodott zsemlével,a nagy lyukú reszelőn reszelt sajttal,a sóval és ha nem elég stabil,morzsával.Jól összegyúrom és vizes kézzel pogácsákat formázok.Tojásba,majd zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.Én a morzsába szoktam tenni szezámmagot is.Krumplipürével,mártogatóssal kínálom.
A nagyomnak ízlett a legjobban,pedig Ő nem valami zöldségbarát.

Szerettem volna valami fincsi iskolás uzsonnát a lányomnak,ezért pizza sütéskor dupla tésztát csináltam és az egyik feléből péksüteményeket készítettem.
Réteges pizza:magas falú tepsit kikentem olajjal,vékonyra nyújtott tésztát raktam bele,erre jött a szósz és a sajt,majd még 2-3 réteg ugyanígy.A tetejét is megkentem,sajtot szórtam rá meg szezám magot.Ebbe lehet mást is tölteni,hagymát,gombát,pepperóni paprikát,kukoricát stb.Kockákra vágva tálaltam.Nagyon finom!
Pizzáskifli:kisebb darabokat kinyújtottam,feltekertem,kilapítottam,megkentem pizzaszósszal és megszórtam reszelt sajttal.
Pizzatekercs:jó nagyra nyújtottam a tésztát,megkentem pizzaszósszal,megszórtam reszelt sajttal,feltekertem,felszeleteltem,ami elég nehéz,mert puha a tészta.A szeleteket kilapítottam,majd meghintettem szezám maggal.Így nyersen csúnya,egyenetlen volt,de sütés végére kikupálódott.
A pizzás kiflit és a tekercset sütőpapíron sütöttem.

Hozzávalók:

• fél kg barna rizs
• 1 fej vöröshagyma
• fél kg zöldség (brokkoli,karfiol,kelbimbó)
• 2 dl tejszín
• 20 dkg sajt
• só,fokhagyma granulátum,őröli szerecsendió,tárkony

Az apróra vágott hagymát megdinsztelem,rászórom a rizst,kicsit kavargatom,majd felöntöm 2-2,5-szeres sós vízzel és párolom.Amikor majdnem elfőtte a vizet,elzárom és fedő alatt hagyom állni.Közben megpárolom a zöldségeket.A tejszínt elkeverem a fűszerekkel. A sütőtálban összekeverem a rizst,a zöldségekkel és a tejszínnel,végül vastagon megszórom reszelt sajttal és megsütöm.

Hozzávalók:

• 1.5 kg burgonya
• 10 tojás
• 1 piros kaliforniai paprika
• 400-500 g. paraj
• 3 dl (növényi) tejszín
• kevés olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• fűszerek:tengeri só,petrezselyemzöld,őrölt bors
• 1-2 ek. liszt
  
• mozzarella korongok

A burgonyát héjában megfőzöm,közben keményre főzöm a tojást és kicsit megpárolom a fokhagymával a spenót leveleket.A paprikát csíkokra vágva megdinsztelem.Egy nagy olajjal kikent tálba a meghámozott burgonya harmadát belekarikázom.Enyhén sózom,erre jön a spenót fele,majd 5 db. karikára vágott tojás.Megint pici só és jöhet a dinsztelt paprika.Megint burgonya,pici só,spenót,tojás,pici só,burgonya. A tejszínt 1-2 dl vízzel felforralom és belekeverem a fűszereket (ebbe is mehet zúzott fokhagyma),és a liszttel besűrítem.Ezzel a mártással nyakon öntöm a rakottast.Mozzarella szeleteket rakok a tetejére és előmelegített sütőben megsütöm.

A tészta:

• 80dkg liszt
• 4,5 dl víz
• 1 tasak élesztő
• 1 kk cukor
  
• 2-3 kk só
• 2-3 kk oregánó
• olaj a kenéshez

Az élesztőt a cukorral és 1,5 dl langyos vízzel elkeverem és meleg helyen hagyom felfutni.Kb. 15-20 perc.Ha megvan,hozzáadom a maradék langyos vizet,a lisztet és a fűszereket.Megdagasztom.Olajjal megkenve,meleg helyen hagyom kelni legalább egy órát.Ha megvan,újra átgyúrom és formázom.Nagy pizzát,mini pizzákat és pizzafonatot készítettem.Kerek pizzák:kézzel vagy sodrófával lapos, kerek formákat csinálok,erre kerül a pizzaszósz és a feltét.Pizzafonat:a tésztát 3 részre osztom,vékonyra sodrom,majd befonom,végül megkenem pizzaszósszal és megszórom szezámmaggal.A tepsiben hagyom kelni amíg bemelegszik a sütő,magas hőfokon sütöm.

A pizzaszósz:

• 400 g dobozos hámozott paradicsom paradicsompürében,de ha valakinek van ideje akkor lehet rendes paradicsomból is
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kk cukor
• 2 kk só
• 2 kk oregánó
• 2 kk bazsalikom

Összekeverem a hozzávalókat,a paradicsomokat villával,vagy krumplinyomóval összetöröm és kicsit megrottyantom.Ha ez előre el van készítve,jobban beérik az íze.

Parajos feltét:

• pizzaszósz
  
• parajlevél megpárolva kis sóval
• kaliforniai paprika
• hagyma karikák
• kukorica
• zöldfűszeres sajt
• mozzarella
• szezámmag
  

Gombás feltét:

• pizzaszósz
• hagyma karikák
• gombaszeletek
• kukorica
• sajt

Persze a lehetőségek tárháza végtelen.Jöhet rá:olajbogyó,brokkoli,paradicsomos bab,pfefferóni,cukkíni stb.De nagyon finom a sajtos-tejfölös változat is.A tésztából pedig lehet pizzáskiflit,vagy pizzás tekercset is készíteni.

Tipp:A pizza tészta hamarabb megkel,ha 10-15 percenként mikróba rakjuk 30 mp-re.

Hozzávalók:

a püréhez:

• 1 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• tengeri só
• 2 dl tej

a pácolt zöldségekhez:

• flekken villámpác
• 1 dl olaj
• gomba,répa,cukkíni,hagyma,

+még egy hozzávaló:grill sajt

A répát csíkokra vágom,a többi zöldséget felszeletelem és az olajjal kikevert villámpácba keverem őket.A burgonyát meghámozom,apró darabokra vágom és felteszem főni.Amikor már nagyon puha,leszűröm.Ezután belerakom a vajat,tejet és megsózom.Géppel pürésítem.
A zöldségeket kevés olajon párolom,majd sütöm és készen is vannak. A grill sajtot ugyanebben az olajban kisütöm.Apa,mivel hús evő,kapott mellé pácolt husikat is.

Hozzávalók:

a répatortához:

• 15 dkg sárgarépa
• 30 dkg liszt
• 5 ek. méz
• 4 tojás
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• fél zacskó sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 dl olaj

a fahéjas-mézes almához:

• alma
• almánként 1 ek.méz
  
• fahéj ízlés szerint

A tojásokat géppel habosra verem,majd hozzáadom a mézet,a reszelt sárgarépát,a sütőporos-szódabikarbónás lisztet,a fahéjat,a sót,az olajat és simára keverem.Vajazott formába öntöm és előmelegített sütőben szép barnára sütöm.
Amíg sül,az almákat megpucolom,feldarabolom és kevés vízben,fahéjjal meghintve puhára párolom.Amikor langyos,ráöntöm a mézet.

Hozzávalók:

• 1kg új krumpli
• fél kg zsenge cukkíni
• 2 kaliforniai paprika (piros,sárga)
• 1 paradicsom
• 1 hagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• 20 dkg sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só,petrezselyem,metélőhagyma,
• kevés olaj a dinszteléshez
  

A krumplit megpucolom, 1-2 millisre szeletelem és vízbe rakom.A hagymát,a paradicsomot és a cukkínit szintén felkarikázom.A paprikát csíkokra vágom.A hagymát és a paprika felét kicsit megdinsztelem,majd a sütéshez használatos tálba helyezem.Erre jön a krumpli fele,ezt megsózom,a paradicsom és a cukkíni fele.A tejfölt kikeverem zúzott fokhagymával,sóval,zöld fűszerekkel és a felével megkenem a zöldségeket.Rárakom a maradék paprikát,krumplit,cukkínit,majd ezt is megkenem.A tetejére reszelt sajtot szórok.Előmelegített sütőbe rakom fedővel,vagy alufóliával letakarva.Ha puhák a zöldségek,leveszem a fedőt és rásütöm a sajtot.Nekem elég sok levet eresztett,de ez egyáltalán nem vált az étel hátrányára.Legalább a maradék nem szárad ki holnapra.

Hozzávalók:

• fél kg vajbab
• fél kg rizs
  
• 3 dl tejföl vagy tejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• tengeri só
• kapor
• majoranna
• fehér bors
• piros paprika
• olaj
• marék liszt
• 30 dkg sajt
  

A vajbabot egy-másfél centis darabkákra vágom,megmosom.A hagymákat felaprítom,olajon megfuttatom.Piros paprikát szórok rá és beleteszem a vajbabot annyi vízzel,ami ellepi.Mintha pörköltet csinálnék.Belerakom az apróra vágott kaprot és puhára párolom.Közben megpárolom a rizst is.Mielőtt megpuhul a vajbab,fűszerezem.Kikeverem a tejfölt/tejszínt a liszttel és belehabarom a pörköltszerűségbe.Felöntöm vízzel,hogy legalább 2 ujjnyira ellepje a vajbabot.Beleforgatom a rizst.A tetejét megszórom vastagra reszelt sajttal és előmelegített sütőben narancssárgára sütöm.

Eljött a Nagy Vegetáriánus kihívás napja.Sikerült olyan menüt kreálnom,amiben nincs:gomba,tojás,hús és hagyma.Merthogy ugye ez volt a kitétel.Az első három hiánya nem volt gond,de a hagyma az nagyon hiányzott.

A reggeli:
semmi extra,medvesajt,kenyér,paprika,paradicsom,uborka.

[Caption.iT - Face in Hole]

Az ebéd:
Rántottam ki (tojásmentes panírral készült)cukkínikarikákat,karalábé és sajt szeleteket.Köretnek tejszínes zöldséges rizst készítettem.

[Caption.iT - Face in Hole]

A vacsora:
mivel délben kevés időm volt,ezért sok zöldség megmaradt,ezeket (cukkíni,karalábé) nagy lyukú reszelőn lereszeltem egy tálba,a maradék sajtot is.Kevertem hozzá lisztet,szezám magot,tejfölt,köménymagot,zöldfűszereket és sót.Kiolajozott serpenyőben lepénykéket sütöttem belőle.

[Caption.iT - Face in Hole]

Köztes időkben a nass köles golyó és gyümölcs volt.

Hozzávalók:

• 1 cukkíni
• 10-15 dkg sajt
• 2 pohár liszt
• 1 pohár kukorica pehely
• fél pohár tejföl
• 2 marék napraforgó mag
• 3 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
  
• fűszerek:só,bors,kömény mag,kapor

A cukkínit meghámozom,lereszelem és besózva állni hagyom legalább 10 percig.Ezután fakanállal belekeverem a hozzávalókat.A fakanállal korongokat merek a kiolajozott serpenyőbe és barnára sütöm.Sokféleképpen lehet még variálni az összetevőket,nekem most ezek voltak kéznél.Először sütöttem cukkíni lepényt,de annyira finom lett,hogy még a lányomnak is ízlett,pedig szerinte a cukkíni az "pfúj".Paradicsom,vagy tejfölös uborka saláta passzol hozzá.

Hozzávalók:

• egy zacskó tészta (én színes tésztát használtam)
• spenót levél
• fokhagyma
• trappista és mozzarella sajt
• növényi tejszín
• kevés liszt
  
• vaj
  
• fűszerek:ételízesítő,bors,petrezselyem
  

Először is felteszem a tészta vizet főni.A vajon megfuttatom a megmosott vastag erektől megszabadított leveleket és a fokhagyma szeletkéket.Ha felforrt a víz,beleteszem a tésztát sóval,esetleg kis olajjal.Ízesítem a fűszerekkel a spenótot, amikor már jó szaftos,beleöntöm a liszttel elkevert tejszínt és jól összerottyantom.A kifőtt tésztát belekeverem a szószba,mozzarella szeleteket rakok rá és reszelt trappistát.Előmelegített sütőben barnulásig sütöm.