Már május óta vár ez a recept és több másik is,az ok:időhiány.Túl hosszúak a nappalok és mire késő este ide esek a gép elé,már semmi kedvem írogatni,inkább csak olvasgatok.
Pont az ilyen ételeket szeretem ilyenkor,nyáron.Könnyű az elkészítés és a gyomrot sem terheli.
Hozzávalók:

• 3 konzerv paradicsomkockák paradicsomlében
• 1 hagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 cukkíni
  
• 1 konzerv kukorica-borsó-paprika keverék
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors,oregánó,bazsalikom
• mozzarella karikák
• durum tészta
  

Olajon megdinsztelem a hagymát és a kockára vágott paprikát.Hozzáadom a felkockázott cukkínit,a paradicsom konzerveket és ízesítem fokhagymával,fűszerekkel.Ha megpuhult a cukkíni,beleöntöm a kukoricás keveréket.Mindeközben megfőzöm a tésztát.Összekeverem,jól beterítem sajttal és megsütöm.Sajt és sütés nélkül is nagyon finom.

Egy rész reszelt (nagylyukun) cukkínit,egy rész szójás fasírtport,egy rész zabpelyhet és annyi vizet,amitől jól tapaszthatóvá válik,összekeverek.Esetleg még picit lehet sózni.Rövid ideig állni hagyom,majd lapos korongokat formázok belőle és kevés olajon aranybarnára sütöm mindkét oldalát.

Hozzávalók:

a püréhez:

• 1 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• tengeri só
• 2 dl tej

a pácolt zöldségekhez:

• flekken villámpác
• 1 dl olaj
• gomba,répa,cukkíni,hagyma,

+még egy hozzávaló:grill sajt

A répát csíkokra vágom,a többi zöldséget felszeletelem és az olajjal kikevert villámpácba keverem őket.A burgonyát meghámozom,apró darabokra vágom és felteszem főni.Amikor már nagyon puha,leszűröm.Ezután belerakom a vajat,tejet és megsózom.Géppel pürésítem.
A zöldségeket kevés olajon párolom,majd sütöm és készen is vannak. A grill sajtot ugyanebben az olajban kisütöm.Apa,mivel hús evő,kapott mellé pácolt husikat is.

Hozzávalók:

a répatortához:

• 15 dkg sárgarépa
• 30 dkg liszt
• 5 ek. méz
• 4 tojás
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• fél zacskó sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 dl olaj

a fahéjas-mézes almához:

• alma
• almánként 1 ek.méz
  
• fahéj ízlés szerint

A tojásokat géppel habosra verem,majd hozzáadom a mézet,a reszelt sárgarépát,a sütőporos-szódabikarbónás lisztet,a fahéjat,a sót,az olajat és simára keverem.Vajazott formába öntöm és előmelegített sütőben szép barnára sütöm.
Amíg sül,az almákat megpucolom,feldarabolom és kevés vízben,fahéjjal meghintve puhára párolom.Amikor langyos,ráöntöm a mézet.

Hozzávalók:

• 1kg új krumpli
• fél kg zsenge cukkíni
• 2 kaliforniai paprika (piros,sárga)
• 1 paradicsom
• 1 hagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• 20 dkg sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só,petrezselyem,metélőhagyma,
• kevés olaj a dinszteléshez
  

A krumplit megpucolom, 1-2 millisre szeletelem és vízbe rakom.A hagymát,a paradicsomot és a cukkínit szintén felkarikázom.A paprikát csíkokra vágom.A hagymát és a paprika felét kicsit megdinsztelem,majd a sütéshez használatos tálba helyezem.Erre jön a krumpli fele,ezt megsózom,a paradicsom és a cukkíni fele.A tejfölt kikeverem zúzott fokhagymával,sóval,zöld fűszerekkel és a felével megkenem a zöldségeket.Rárakom a maradék paprikát,krumplit,cukkínit,majd ezt is megkenem.A tetejére reszelt sajtot szórok.Előmelegített sütőbe rakom fedővel,vagy alufóliával letakarva.Ha puhák a zöldségek,leveszem a fedőt és rásütöm a sajtot.Nekem elég sok levet eresztett,de ez egyáltalán nem vált az étel hátrányára.Legalább a maradék nem szárad ki holnapra.

Tegnap diós csigát sütöttem és mivel ehhez a kelt tésztás sütihez csak tojássárgája szükségeltetik,megmaradt 5 tojásfehérjém.Nem akartam sem kidobni,sem csak úgy kisütni,ezért feltuningoltam egy kis lecsózöldséggel.Bár a cukkíni nem alapja a hagyományos lecsónak,és nem is kaliforniai paprikával készül,azért mégiscsak ehhez az ételhez áll a legközelebb ez a kreálmány.
Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• fél zsenge cukkíni
• kis fej hagyma
• 1-1 marék sárga kaliforniai paprika,piros kaliforniai paprika,paradicsom
  
• tengeri só,őrölt bors,metélőhagyma,petrezselyem zöld
• olaj
  

A hagymát,cukkínit,paradicsomot felkarikázom,a paprikát kockára vágom.Serpenyőben,kevés olajon megdinsztelem a hagymát a paprikával,paradicsommal és a cukkínivel.Fűszerezem,majd ráöntöm a tojásfehérjét.Ezután rakom rá a zöld fűszereket és fedő alatt megsütöm.Saláta ágyon tálalom.Nem nagy adag,max 2 személyes.Könnyű és gyors vacsora.

Eljött a Nagy Vegetáriánus kihívás napja.Sikerült olyan menüt kreálnom,amiben nincs:gomba,tojás,hús és hagyma.Merthogy ugye ez volt a kitétel.Az első három hiánya nem volt gond,de a hagyma az nagyon hiányzott.

A reggeli:
semmi extra,medvesajt,kenyér,paprika,paradicsom,uborka.

[Caption.iT - Face in Hole]

Az ebéd:
Rántottam ki (tojásmentes panírral készült)cukkínikarikákat,karalábé és sajt szeleteket.Köretnek tejszínes zöldséges rizst készítettem.

[Caption.iT - Face in Hole]

A vacsora:
mivel délben kevés időm volt,ezért sok zöldség megmaradt,ezeket (cukkíni,karalábé) nagy lyukú reszelőn lereszeltem egy tálba,a maradék sajtot is.Kevertem hozzá lisztet,szezám magot,tejfölt,köménymagot,zöldfűszereket és sót.Kiolajozott serpenyőben lepénykéket sütöttem belőle.

[Caption.iT - Face in Hole]

Köztes időkben a nass köles golyó és gyümölcs volt.

Hozzávalók:

• 1 cukkíni
• 10-15 dkg sajt
• 2 pohár liszt
• 1 pohár kukorica pehely
• fél pohár tejföl
• 2 marék napraforgó mag
• 3 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
  
• fűszerek:só,bors,kömény mag,kapor

A cukkínit meghámozom,lereszelem és besózva állni hagyom legalább 10 percig.Ezután fakanállal belekeverem a hozzávalókat.A fakanállal korongokat merek a kiolajozott serpenyőbe és barnára sütöm.Sokféleképpen lehet még variálni az összetevőket,nekem most ezek voltak kéznél.Először sütöttem cukkíni lepényt,de annyira finom lett,hogy még a lányomnak is ízlett,pedig szerinte a cukkíni az "pfúj".Paradicsom,vagy tejfölös uborka saláta passzol hozzá.