Hozzávalók:

• 40 dkg csiperkegomba
  
• 1 fej vöröshagyma
• 1 piros és 1 zöld/sárga húsu paprika
• 2 paradicsom
• 1 ek pirospaprika
• olaj
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• liszt
• tengeri só,majoranna,fokhagymapor,fehérbors

A hagymát apróra vágom,majd megdinsztelem az olajon.Amikor "üvegesedik",hozzáadom a karikára vágott paprikát és a kockára vágott paradicsomot.Kis vizet adok hozzá.Ha jó puha,beleteszem a fűszereket,még vizet és krumplinyomóval pürésítem.Kevés liszttel behabarom.Ez elhagyható,ha elég sűrűre van főzve az alap.Belerakom a vékonyra szeletelet gombát és kis lángon főzöm rövid ideig.A végén keverem bele a tejszínt és a tejfölt,de ez is elhagyható,vegán étrend esetén.Zsemlegombócot adtam hozzá köretnek,amit apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel ízesítettem.Vörösborral készítve is nagyon finom.

A tészta:

• 80dkg liszt
• 4,5 dl víz
• 1 tasak élesztő
• 1 kk cukor
  
• 2-3 kk só
• 2-3 kk oregánó
• olaj a kenéshez

Az élesztőt a cukorral és 1,5 dl langyos vízzel elkeverem és meleg helyen hagyom felfutni.Kb. 15-20 perc.Ha megvan,hozzáadom a maradék langyos vizet,a lisztet és a fűszereket.Megdagasztom.Olajjal megkenve,meleg helyen hagyom kelni legalább egy órát.Ha megvan,újra átgyúrom és formázom.Nagy pizzát,mini pizzákat és pizzafonatot készítettem.Kerek pizzák:kézzel vagy sodrófával lapos, kerek formákat csinálok,erre kerül a pizzaszósz és a feltét.Pizzafonat:a tésztát 3 részre osztom,vékonyra sodrom,majd befonom,végül megkenem pizzaszósszal és megszórom szezámmaggal.A tepsiben hagyom kelni amíg bemelegszik a sütő,magas hőfokon sütöm.

A pizzaszósz:

• 400 g dobozos hámozott paradicsom paradicsompürében,de ha valakinek van ideje akkor lehet rendes paradicsomból is
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kk cukor
• 2 kk só
• 2 kk oregánó
• 2 kk bazsalikom

Összekeverem a hozzávalókat,a paradicsomokat villával,vagy krumplinyomóval összetöröm és kicsit megrottyantom.Ha ez előre el van készítve,jobban beérik az íze.

Parajos feltét:

• pizzaszósz
  
• parajlevél megpárolva kis sóval
• kaliforniai paprika
• hagyma karikák
• kukorica
• zöldfűszeres sajt
• mozzarella
• szezámmag
  

Gombás feltét:

• pizzaszósz
• hagyma karikák
• gombaszeletek
• kukorica
• sajt

Persze a lehetőségek tárháza végtelen.Jöhet rá:olajbogyó,brokkoli,paradicsomos bab,pfefferóni,cukkíni stb.De nagyon finom a sajtos-tejfölös változat is.A tésztából pedig lehet pizzáskiflit,vagy pizzás tekercset is készíteni.

Tipp:A pizza tészta hamarabb megkel,ha 10-15 percenként mikróba rakjuk 30 mp-re.

Hozzávalók:

a püréhez:

• 1 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• tengeri só
• 2 dl tej

a pácolt zöldségekhez:

• flekken villámpác
• 1 dl olaj
• gomba,répa,cukkíni,hagyma,

+még egy hozzávaló:grill sajt

A répát csíkokra vágom,a többi zöldséget felszeletelem és az olajjal kikevert villámpácba keverem őket.A burgonyát meghámozom,apró darabokra vágom és felteszem főni.Amikor már nagyon puha,leszűröm.Ezután belerakom a vajat,tejet és megsózom.Géppel pürésítem.
A zöldségeket kevés olajon párolom,majd sütöm és készen is vannak. A grill sajtot ugyanebben az olajban kisütöm.Apa,mivel hús evő,kapott mellé pácolt husikat is.

Hozzávalók:

a répatortához:

• 15 dkg sárgarépa
• 30 dkg liszt
• 5 ek. méz
• 4 tojás
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• fél zacskó sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 dl olaj

a fahéjas-mézes almához:

• alma
• almánként 1 ek.méz
  
• fahéj ízlés szerint

A tojásokat géppel habosra verem,majd hozzáadom a mézet,a reszelt sárgarépát,a sütőporos-szódabikarbónás lisztet,a fahéjat,a sót,az olajat és simára keverem.Vajazott formába öntöm és előmelegített sütőben szép barnára sütöm.
Amíg sül,az almákat megpucolom,feldarabolom és kevés vízben,fahéjjal meghintve puhára párolom.Amikor langyos,ráöntöm a mézet.

Hozzávalók:

• 1kg új krumpli
• fél kg zsenge cukkíni
• 2 kaliforniai paprika (piros,sárga)
• 1 paradicsom
• 1 hagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• 20 dkg sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só,petrezselyem,metélőhagyma,
• kevés olaj a dinszteléshez
  

A krumplit megpucolom, 1-2 millisre szeletelem és vízbe rakom.A hagymát,a paradicsomot és a cukkínit szintén felkarikázom.A paprikát csíkokra vágom.A hagymát és a paprika felét kicsit megdinsztelem,majd a sütéshez használatos tálba helyezem.Erre jön a krumpli fele,ezt megsózom,a paradicsom és a cukkíni fele.A tejfölt kikeverem zúzott fokhagymával,sóval,zöld fűszerekkel és a felével megkenem a zöldségeket.Rárakom a maradék paprikát,krumplit,cukkínit,majd ezt is megkenem.A tetejére reszelt sajtot szórok.Előmelegített sütőbe rakom fedővel,vagy alufóliával letakarva.Ha puhák a zöldségek,leveszem a fedőt és rásütöm a sajtot.Nekem elég sok levet eresztett,de ez egyáltalán nem vált az étel hátrányára.Legalább a maradék nem szárad ki holnapra.

Tegnap diós csigát sütöttem és mivel ehhez a kelt tésztás sütihez csak tojássárgája szükségeltetik,megmaradt 5 tojásfehérjém.Nem akartam sem kidobni,sem csak úgy kisütni,ezért feltuningoltam egy kis lecsózöldséggel.Bár a cukkíni nem alapja a hagyományos lecsónak,és nem is kaliforniai paprikával készül,azért mégiscsak ehhez az ételhez áll a legközelebb ez a kreálmány.
Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• fél zsenge cukkíni
• kis fej hagyma
• 1-1 marék sárga kaliforniai paprika,piros kaliforniai paprika,paradicsom
  
• tengeri só,őrölt bors,metélőhagyma,petrezselyem zöld
• olaj
  

A hagymát,cukkínit,paradicsomot felkarikázom,a paprikát kockára vágom.Serpenyőben,kevés olajon megdinsztelem a hagymát a paprikával,paradicsommal és a cukkínivel.Fűszerezem,majd ráöntöm a tojásfehérjét.Ezután rakom rá a zöld fűszereket és fedő alatt megsütöm.Saláta ágyon tálalom.Nem nagy adag,max 2 személyes.Könnyű és gyors vacsora.

Hozzávalók:

• 20 dkg brokkoli
• 20 dkg karfiol
• 15 dkg sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• tengeri só
• zöldfűszerek
• 3 dl növényi tejszín
• 2 marék kukorica pehely
• napraforgómag
  

Ahogy elkezdtem leírni az összetevőket,feltűnt,hogy szinte mindenbe rakok fokhagymát.Rájöttem,hogy ez az Én nátrium-glutamátom (ízfokozó).De a friss zöldfűszerek is sokat dobnak az ízhatáson.A zöldekből én most eléggé híján voltam ez meg is látszik az ételfotón.Normális esetben egy csomó levéldarabkának kéne úszkálnia a lében.
Na de jöjjön az elkészítés:nagyon egyszerű,a zöldségeket a fokhagymával kb. 1.5 liter vízben megfőzöm.Belerakom az olajat,a sót,a kukoricapelyhet és a tejszínt.Amikor újra felforr,leveszem a tűzről (villanyról),és botmixerrel pürésítem.Ezután visszarakom,beleteszek zöldfűszereket és mégegyszer felforralom.Hagyom állni,hogy jól összeérjenek az ízek.Közben pirítok hozzá valamilyen pékárut,pl.kenyérkockák,kiflikarikák.Nálam most ez utóbbi,sajtos kiflikarika került bele.Ezt Én úgy csinálom,hogy a mikrót grillre állítom,rárakom a grillrácsra a karikákat és 3-4 perc alatt megpirul.Tálaláskor ezek kerülnek a levesbe,ráadásként megszórom napraforgómaggal.

Hozzávalók:

• fél kg vajbab
• fél kg rizs
  
• 3 dl tejföl vagy tejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• tengeri só
• kapor
• majoranna
• fehér bors
• piros paprika
• olaj
• marék liszt
• 30 dkg sajt
  

A vajbabot egy-másfél centis darabkákra vágom,megmosom.A hagymákat felaprítom,olajon megfuttatom.Piros paprikát szórok rá és beleteszem a vajbabot annyi vízzel,ami ellepi.Mintha pörköltet csinálnék.Belerakom az apróra vágott kaprot és puhára párolom.Közben megpárolom a rizst is.Mielőtt megpuhul a vajbab,fűszerezem.Kikeverem a tejfölt/tejszínt a liszttel és belehabarom a pörköltszerűségbe.Felöntöm vízzel,hogy legalább 2 ujjnyira ellepje a vajbabot.Beleforgatom a rizst.A tetejét megszórom vastagra reszelt sajttal és előmelegített sütőben narancssárgára sütöm.