mannárium

Cukkínis tészta

2010-07-24T22:48:00.003+02:00

Már május óta vár ez a recept és több másik is,az ok:időhiány.Túl hosszúak a nappalok és mire késő este ide esek a gép elé,már semmi kedvem írogatni,inkább csak olvasgatok.
Pont az ilyen ételeket szeretem ilyenkor,nyáron.Könnyű az elkészítés és a gyomrot sem terheli.
Hozzávalók:

3 konzerv paradicsomkockák paradicsomlében
1 hagyma
1 kaliforniai paprika
1 cukkíni
1 konzerv kukorica-borsó-paprika keverék
3 gerezd fokhagyma
só,bors,oregánó,bazsalikom
mozzarella karikák
durum tészta

Olajon megdinsztelem a hagymát és a kockára vágott paprikát.Hozzáadom a felkockázott cukkínit,a paradicsom konzerveket és ízesítem fokhagymával,fűszerekkel.Ha megpuhult a cukkíni,beleöntöm a kukoricás keveréket.Mindeközben megfőzöm a tésztát.Összekeverem,jól beterítem sajttal és megsütöm.Sajt és sütés nélkül is nagyon finom.

Töltött paprika (nagyon) másként

2010-05-18T18:45:00.005+02:00

Egy újságban láttam paradicsomos rizs receptet és úgy megkívántam.De a töltött paprikát is.Gondolatban összekombináltam a kettőt és még aznap el is készítettem.Eredetileg szójagranulátummal szerettem volna,de nem kaptam.Már rég nem használtam szójakockát egy elcseszett szójapörkölt miatt,ám nemrég egy blogtársnőm meghozta a kedvem hozzá.Annyira bejött így a kockával,hogy ha máskor is elkészítem,akkor is azt használok majd.A lányom kivételével mindenkinek ízlett és repetáztak is.

Hozzávalók:

30-40 dkg rizs
4-6 paprika
1 csomag szójakocka 200 g
2 konzerv paradicsomdarabok paradicsomlében
2 tasak bio spagettiszósz alap
1-2 gerezd fokhagyma
30 dkg mozzarella sajt

A szójakockákat kétszeres vízben felteszem főni.Amikor forr,hozzákeverem az egyik spagettiszósz alapot és fedő alatt hagyom állni.Minél több ideig,annál jobban átveszi az ízt.Egy nagy párolóedényben kevés olajon megfuttatom a rizst,felengedem forró vízzel,(több mint a duplája szükséges a paprika miatt) és beleteszem a kicsumázott paprikákat.Sózom és puhára párolom.Közben olajat hevítek,beledobom a fokhagyma szeleteket,majd jöhet a szójakocka+paradicsomkonzervek+másik szósz alap+víz.Lassú tűzön megfőzöm.Esetleg lehet még fűszerezni.A paprikákat kiveszem a rizsből és megtöltöm a szójás szósszal,nem baj,ha marad a belsejében egy kis rizs is.A maradék szószt a rizshez keverem és visszateszem a töltött paprikákat.Elegyengetem és a tetejét beterítem mozzarella szeletekkel.Sütőben kisütöm.

Mediterrán rakott krumpli

2010-04-28T18:10:00.003+02:00

Hát igen,a kép alapján nem túl gusztusos,de annál finomabb lett ez a rakott krumpli.A mediterrán jelzővel a feta sajt miatt illettem.
Hozzávalók:

1 kg burgonya
1 póréhagyma
1 kaliforniai paprika
20-30 dkg feta sajt
kb fél kg fagyasztott brokkoli-répa-karfiol (ez nálunk a sláger)
kb 5 ek liszt
fél liter tej
só,bors,szerecsendió,zöldfűszerek
mozzarella sajtkarikák

A burgonyát héjában megfőzöm,majd lehéjazom.A pórét,paprikát,zöldségeket összepárolom,a feta sajtot kockákra vágom.Közben kevés olívaolajból,lisztből és a tejből besamelmártást készítek,fűszerezem sóval,borssal,szerecsendióval és zöldfűszerekkel.Kiolajozok egy nagy tálat és rétegezek:krumpli,kicsit sózom,feta,zöldség,kicsi só,krumpli,kicsi só,feta,zöldség,besamel és végül a mozzarella.
Cukkínivel lett volna az igazi,de azt sajnos nem kaptam.

Spenótos lasagne

2010-04-27T01:27:00.003+02:00

Először készítettem ezt az ételt.Annyira kíváncsi voltam a végeredményre,hogy még jó forrón szeleteltem,így nem lett olyan szép réteges,mert szétcsúszott,de az íze issteni lett.A kisfiam is falta,mint kacsa a nokedlit,pedig ebben elég nagy cafatokban volt a spenót.Elkészíteni könnyebb,mint gondoltam.A tésztából 500 g szükséges,családi adag lesz.Először is elkészítem a spenótszószt:50 g vajon,néhány gerezdnyi darabolt fokhagymával megpárolom a a fagyasztott spenótot (leveles 2×450g).Felengedem kb fél liter növényi tejes vagy tejszínes,lisztes habarással.A végén sózom.Készítek mellette még besamel mártást:50 g vajon elkeverem a kb 5 ek lisztet és kevergetve felengedem fél liter növényi tejjel.Fűszerezem borssal,sóval és szerecsendióval.Beizzítom a sütőt.Egy tálat kikenek olíva olajjal és rétegezem,elsőnek spenót,rá tésztalapok,megint spenót...Nekem nem lett túl magas,ezért csak a tetejére öntöttem a besamelt,erre jó sok mozzarella sajtot tettem és kis lángon sütöttem,hogy jól megpuhuljon a tészta.

Zöldségleves zöldséges burgonyapehely gombóccal

2010-04-17T21:38:00.003+02:00

Már régóta várta ez a recept,hogy feltegyem,remélem sikerül jól vissza emlékezni az elkészítésére.Eredetileg fasírtnak indult a dolog,de úgy nem nyerte el a tetszésemet.Fele mennyiségeket írok a gombóchoz,mert levesbe az is bőven elég.
Először is felteszek egy zöldség levest:olajon megdinsztelek egy póréhagymát,felengedem forró vízzel,ízesítem bio leveskockával,hozzáadok még répát,petrezselymet,karalábét,a vége felé nagy cafatokra vágott petrezselyemzöldet,ugyancsak a végénél behabarom tejfölös liszttel. Közben megpárolok kb 20 dkg zöldséget (fagyasztott brokkoli-karfiol-répa),ezt egy tálban hagyom hűlni.Amikor langyos,hozzáöntök fél tasak Natura Burgonyafasírt port (Összetevők: burgonyapehely, kukoricakeményítő, szezámpehely, kukoricapehely, lenmagpehely, zöldségkeverék, petrezselyemzöld, tengeri só, fűszerkeverék.) és elkeverem az egészet az előírtnál kicsit kevesebb vízzel.Esetleg után lehet még fűszerezni fokhagymával,tengeri sóval.Amikor behabartam a levest és újra forrt,vizes kézzel gombócokat formázok és beledobálom.Kb 5 percig főzöm,miután feljöttek.Végül kis citromlét facsarok bele.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

2010-04-04T07:52:00.000+02:00

Kellemes húsvéti Ünnepeket Kívánok minden kedves ide látogatónak!

Keksz tekercs

2010-04-04T07:45:00.000+02:00

Hozzávalók:

1 zacskó cukormentes háztartási keksz (cukor-stop,Detki)
2 dl tejszín
10 dkg vaj
8-10 ek xilit
3 ek kakaópor
2 csomag turista tejpor
lekvár

A kekszet kloffolóval szétzúzom.A tejszínt felforralom a vajjal és a xilittel,közben egy tálban összekeverem a kakaóport a tejporral.Ehhez öntöm hozzá a forró tejszínes keveréket lassan,kevergetve.Ha már kihűlt,hozzá keverem a kekszet is.Sütőpapíron kiterítem,vékonyan megkenem lekvárral és feltekerem.Hűtőbe teszem éjszakára.

Leveles-túrós

2010-04-03T21:58:00.003+02:00

Ha nincs kedvem vagy időm süti tésztával bajlódni,akkor ezt készítem el.A lányom egyik kedvence.Kiolvasztok egy adag fagyasztott leveles tésztát,kisodrom fél-egy cm vastagra,megkenem túrókrémmel,vagy jobb híján tejfölös-xilites-túrós keverékkel,felszeletelem,sütőpapírra teszem,betolom a sütőbe és kisütöm.

Rántott sajt

2010-03-21T17:27:00.002+01:00

Trappistából szoktam készíteni,jól lehet szeletelni,megsülve pedig jó nyúlós.Hagyományos,tehát liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt készítek elő és az ujjnyi vastag szeleteket kétszer végighempergetem bennük.A sajtot fűszerezni nem kell,viszont a tojásba lehet rakni sót és zöldfűszereket.Panírozás után beteszem a fagyasztóba,hogy megkeményedjen a héja és ne folyjon ki az olajba.Bő olajban épphogy világosra kisütöm.

Minestrone leves

2010-03-16T10:23:00.003+01:00

Ez a leves nálam benne van a top 3-ban.A sokszínű hozzávalóknak köszönhetően nagyon látványos,tartalmas (de nem telítő),és többféle ízvilág megmutatkozik benne.Pontos meghatározás nincs az összetételére vonatkozóan,háziasszonya válogatja,ki milyen zöldségekkel dúsítja.Több,mint egy sima zöldségleves.Ráadásul nyugodtan lehet jó nagy adagot főzni belőle,mert megunhatatlan és napról napra jobban beérik az íze.
Hozzávalók:
1 konzerv hámozott paradicsom paradicsompürében,1 konzerv paradicsomos bab,olíva olaj,durum spagetti tészta

ízlés szerint:
sárgarépa,petrezselyemgyökér,zeller,karalábé,vöröshagyma,fokhagyma,kelkáposzta, póréhagyma, piros húsú paprika

fűszerek:bio zöldségleves kocka,só,köménymag,majoranna,petrezselyemzöld,bazsalikom,

Egy nagy fazékban olajat hevítek és beleszórom a karikára vágott póréhagymát.Kicsit megfuttatom,majd beleteszem feldarabolt zöldségeket,a fokhagyma kivételével és felöntöm vízzel.Amikor forr,kis lángra rakom,fűszerezem és puhára főzöm.Ekkor öntöm bele a paradicsomkonzervet és szeletelem bele a fokhagymát.Újra forralom és hozzáadom a darabokra tört spagetti tésztát (kb 100 g).Pár perc alatt megfő a tészta,hozzáadom a paradicsomos babkonzervet és még egyet forralok rajta.Reszelt parmezánnal kínálom.Inkább melegen,mint forrón finom.

Sajtos csiga

2010-03-15T21:52:00.005+01:00

Góbénál találtam egy csiga rétes receptet,ami egyből megtetszett,mert élesztő nélkül készül.Eredetileg én is édeset szerettem volna készíteni,de nem volt otthon elég kakaópor,pedig mi azzal szeretjük az élesztős változatot.Esetleg dióval.Viszont volt sajtom,így azzal töltöttem meg.Nagy tepsim van,ezért duplán mértem a hozzávalókat.A zsír helyett pedig pálmazsírt használtam,amit olvasztva kikevertem egy kis olajjal,hogy lágyabb legyen.Sütés előtt megkentem a csigákat tojással.

Burgonyás kelkáposzta főzelék,köleses szójafasírttal

2010-03-12T08:56:00.001+01:00

Kelkáposzta főzelék:
Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta
50 dkg burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
köménymag,babérlevél,majoranna,tengeri só,pirospaprika,bors
2 dl tejföl és liszt a habaráshoz
ecet

A vöröshagymát olajon megdinsztelem,hozzáadom a torzsájától megfosztott,csíkokra vágott kelkáposztát és felöntöm annyi vízzel,ami éppen ellepi.Kb negyed órás párolás után hozzáadom a karikára vágott burgonyát,a szeletelt fokhagymát és a fűszereket.Felöntöm megint vízzel és közepes lángon puhára főzöm.Ezután behabarom a liszt-tejföl keverékkel,majd a végén ecettel ízesítem.

Köleses szójafasírt:
Hozzávalók:

1 csomag Natura magyaros szójafasírt por
fél pohár köles
másfél pohár +3 dl víz
1-2 gerezd fokhagyma

A kölest háromszoros vízben kis lángon puhára főzöm.Közben elkeverem a fasírtport 3 dl vízzel.Ha már langyos a köles,összekeverem a fasírtmasszával és belenyomom a fokhgymát.Jól összedolgozom,majd vizes kézzel lapos pogácsákat formázok belőle és kevés olajon mindkét oldalát megsütöm.

Túrós pite

2010-03-09T21:18:00.005+01:00

Hozzávalók:

a tésztához:

3 tojás
3 ek méz
1.5 pohár liszt
50 g vaj
pici szódabikarbóna
pici só

a krémhez:

Alnatura vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
3 dl tej
20 dkg túró
50 g vaj
3 ek xilit

Először elkészítem a krémet,hogy legyen ideje hűlni.A pudingot elkészítem a tejjel és a tejszínnel.Ha már langyos,a felét megetetem a gyerekekkel,a másik felét pedig elkeverem a túróval,a vajjal és a xilittel.A tészta hozzávalóit összekeverem,kiolajozott,lisztezett formába öntöm és elkezdem sütni.10-15 perc múlva kiveszem,rákenem a túrókrémet és visszatolom tovább sülni,amíg kicsit barnulni nem kezd a túró.

Kreatív-blogger

2010-03-07T22:09:00.000+01:00

Szamócától kaptam ezt a díjat.Köszönöm szépen,hogy rám gondolt.Általában a másik blogomban szoktam eleget tenni az ilyen felkéréseknek,de mivel ott már nemrégiben volt egy nagyon hasonló bejegyzésem,ezért most itt is elmondok magamról 7 dolgot.

A díjjal járó kötelezettségek:
1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte.
2. A logót ki kell tennem a blogomba.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írni kell magamról 7 dolgot.
5. Tovább kell adnom a kitüntetést másik 7 blog társamnak.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról

Akkor jöjjön a 7 dolog rólam:

Kétgyermekes családanya vagyok.A lányom 8.5 éves,zsenge kora ellenére igazi kis kamaszlány.A fiam 21 hónapos ördögien tündéri mindenlébenkanál kiskölyök.Ők életem értelmei.
A párommal nem vagyunk házasok,így is teljes a kapcsolatunk.A kapcsolatunk első évfordulóján már család voltunk,de nem a hirtelen jött gyermekáldás miatt maradtunk együtt,hanem,mert kölcsönösen szeretjük és tiszteljük egymást,elfogadjuk a másikat.Még soha nem veszekedtünk,a problémákat úgy oldjuk meg,hogy amikor lehiggadunk,megbeszéljük.Nem tudnék együtt élni olyan emberrel,aki veszekszik velem,mert a szüleim minden nap veszekedtek,még karácsonykor is.
Amióta az eszemet tudom,imádom az állatokat,ez a fő motivációja annak,hogy nem eszem húst.Van két macskánk,Tupu és Cicus.Két degunk,Bundás és Dugó.Az egész család állatbarát,álmunk,hogy kertes házban éljünk mindenféle állattal.Addig is maradaz állatos ismerősök és az állatkertek látogatása.
Hozzám van nőve a fényképezőgép,bárhová megyek,viszem magammal és lelkesen kattogtatok,főleg a gyerekeket.
Szeretem a könyveket.Ugyan már évek óta nem olvastam végig egyet sem,és valószínűleg amíg kisgyerek van a családban nem is fogok.Na de majd,ha már mind nagy lesz,akkor újra belevetem magam az olvasásba.Gyerekkoromban olyan sokat olvastam,hogy azzal szekált a bátyám,hogyha tűz ütne ki a lakásban,akkor is azt mondanám,hogy :még ezt a fejezetet befejezem!.
Nagyon fel tudom húzni magam az emberi ostobaságon,illetve,ha egy anya (vagy akárki),veszélyezteti a gyermekét.Nem feltétlenül gondolok itt durva dolgokra,hanem sokan nem gondolják ártalmasnak,ha:az úttesten tolják a babakocsit,ha a gyermek közelében dohányoznak,ha nem figyelnek rá mivel etetik őt,ha rossz példát mutatnak és a gyerek eltanulja,akkor a gyereket büntetik satöbbi.Az állatokat bántalmazókat szintén nagyon elítélem.
És a végére egy kicsit a külsőmről:Százhatvanegynéhány cm a magasságom.Nyáron 48-50,télen50-52 kg,szüléskor 68 kg a súlyom.Kis koromban szőke voltam,aztán bebarnultam,tiniként mindenféle színű és hosszúságú hajam volt,most már évek óta szőkítem és általában vállig érő a hajam.A kényelmes ruhákat kedvelem:tornacipő,papucs,nadrág stb.A nőiesség a ruházatomban talán csak abban mutatkozik meg,hogy szeretem a szűk felsőket.Sminkelni nem szoktam.Az utcán általában szemüveget viselek,mert rosszul látok távolra.

Tovább adom:
Bettyónak,Renátának,Dulminának,Fruttinak,Siccikének,Katanyakának,és végül Góbénak, aki ugyan nem vega,nagyon guszta ételeket készít,és néha nálunk is készül húsos kaja a páromnak.

Fokhagyma krémleves

2010-02-28T20:10:00.002+01:00

Hozzávalók:

8-10 gerezd fokhagyma
3 kocka bio zöldségleves kocka
3 dl növényi tejszín
5 marék zabpehely
petrezselyemzöld

Másfél liter forró vízbe belefőzöm a leveskockákat és a zúzott fokhagymát.Ha felforrt,leveszem a tűzről,beleöntöm a tejszínt és a zabpelyhet és botmixerrel pürésítem.Visszateszem,hogy még egyszer felforrjon,ekkor szórom bele az apróra vágott petrezselyemzöldet.Pirított kiflikarikákkal kínálom.Reszelt sajttal is finom.

Gombás melegszendvicskrém

2010-02-11T20:23:00.003+01:00

Imádjuk a gombás melegszendvicset,ennek ellenére most készítettem először házilag.Eddig boltban vettük a krémet (fagyasztott adalékmenteset).De az nem mindig volt kapható és drága is.Nem szeretem az apróra vagdalást,és nem is nagyon van időm rá,de nem is volt vészes.Amíg aludt délben a kicsi,el is készült.Simán jól laktunk vele ebédkor és még maradt is egy csomó,amit le lehet fagyasztani.Kicsi fiam ugyan még nincs 2 éves ezért nem igazán ajánlatos fogyasztania,de annyira ízlett neki,főleg mert ketchup is járt a tetejére.

Hozzávalók:

1 kg csiperke gomba
2 nagy fej vöröshagyma
4 dl tej
2 marék liszt
olaj
só,őrölt fehérbors,majoranna,pirospaprika,petrezselyemzöld

A gombákat meghámozom és jó apróra vágom.A vöröshagymát szintúgy,ezt fel is teszem dinsztelődni egy jókora párolóedénybe.Amikor már üveges,meghintem pirospaprikával és mehet rá a gomba.Pici vizet rakok rá és puhára párolom.Közben fűszerezem.Amikor már nagyon puha,kikeverem a lisztet a tejjel és behabarom vele a gombát.Felforralom és kész is van.Ha túl sűrű,lehet hígítani tejjel vagy vízzel.

Fokhagymás vega-zsír

2010-02-04T20:28:00.002+01:00

Már régóta szerettem volna készíteni vega-zsírt,mert a bolti ilyen-olyan ízesítésű növényi zsírok ugyan finomak,de egy kicsit drágák.És bosszantott a tudat,hogy ezt tök könnyen el lehet készíteni házilag és persze olcsóbb is így.Vettem egy jó nagy doboz pálmazsírt,amire egyébként pálmavaj van írva.Kb. 2 dl-t (olvasztva ennyinek tűnt) kivettem belőle egy kis lábasba,felolvasztottam,beledobtam 3 gerezdnyi szeletelt fokhagymát és egy kocka DM-es zöldségleveskockát.Pár percig kevergettem,közben adtam hozzá egy kis olíva olajat,hogy kenhető legyen,mivel nagyon kemény állagú a hűtőből kivéve.Hagytam kihűlni és már kentem is.Nagyon jó sült hús-zsír íze lett.

Sajtos zabpehelygombóc

2010-02-03T18:59:00.004+01:00

Először is főzök egy nagy fazék tejszínes zöldséglevest.De sima zöldségleves is lehet.Ennek elkészítése közben felteszem a zabpelyhet dupla vízzel és jó sűrűre főzöm.Ha már langyos,egy tálban összekeverem reszelt sajttal,metélőhagymával,sóval és annyi liszttel,hogy gombócokat lehessen formázni belőle.Kis gombócokat gyúrok,bedobálom a levesbe és ha feljöttek még kb. 5 percig főzöm.
Még nem próbáltam,de biztosan finom lehet valamilyen szósszal vagy szaftos étellel is.

Krumplis pogácsa

2010-01-28T21:11:00.003+01:00

Élesztő nélkül készül ez a pogácsa és mivel apró,ezért inkább leves mellé,vagy sörkorcsolyának való.Elkészítése egyszerű:1.5 kg burgonyát felkarikázva jól megfőzök,leszűröm,összetöröm (nyomom),adok hozzá egy kocka margarint,fűszerezem sóval,őrölt köménnyel,pirospaprikával,annyi lisztet gyúrok hozzá,hogy puha,de nyújtható tészta legyen belőle,2 cm-re nyújtom,kiszaggatom,sütőpapírra rakom,megkenem tojással és kisütöm.Elsőnek még kemény az alja,de másnapra dobozban kicsit megpuhul.Lehet gyúrni a tésztába tökmagot,vagy napraforgó magot is.

Vajbableves gombóccal

2010-01-21T19:23:00.005+01:00

Bettyó főzős blogján találtam egy nagyon guszta levest.Már nagyon vágytam valami savanykás ízre.Mivel nem lett ugyanolyan,ezért nem is illettem ugyanazzal az elnevezéssel,ami egyébként Hamis Nyírségi gombócleves.
Egy nagy fazéknyihoz a hozzávalók:

4 szál sárgarépa
1 jó nagy vagy 2 kisebb petrezselyemgyökér
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 üveg vajbab 720 ml
4 alnatura zöldségleves kocka
kapor
1 csomag szója virsli
a habaráshoz tejföl,liszt
olaj
fél citrom leve

A felforrt vízbe beleteszem a felkarikázott zöldségeket,a cikkekre vágott hagymát,a fokhagymát és a leveskockákat.Kaporral ízesítem.Ha megpuhultak,belefőzöm a gombócokat.Behabarom,kis olajat öntök bele,beleteszem a vajbabot és a felkarikázott virslit.Végül belefacsarom a citrom levét.

A gombócnál nem méricskéltem,az eredeti recept itt megtalálható.

Tészta saláta

2010-01-09T19:45:00.000+01:00

Ennél az ételnél felesleges hozzávalókat írogatni,mert mindig az kerül bele,amit a hűtőben találok.Most például főtt tojás,kukorica,salátalevél-cafatok,füstölt sajt és paradicsom kockák.A tészta az csakis durum pillangótészta lehet nálunk,ha ezt készítem.A mártás az kicsit eltért a megszokottól,mert joghurttal szoktam készíteni,de most csak tejfölöm volt,de nem is bánom,mert így talán még finomabb,laktatóbb is lett.És a gyerekek is jobban szeretik.Ennek elkészítése nagyon egyszerű.Egy nagy doboz tejfölt összekeverek majonézzel,zúzott fokhagymával és zöldfűszer keverékkel ízesítem.Ha joghurttal készítem,akkor nem teszek bele majonézt,csak egy kis citromlét nyomok bele és fűszerezem.

Lencsefőzelék

2010-01-08T22:26:00.002+01:00

Hozzávalók:

1 tasak lencse
1 nagy fej vöröshagyma
olaj
1 pohár tejföl
liszt
mustár
babérlevél,só,pirospaprika

Előző este beáztatom a lencsét.A hagymát megdinsztelem,megszórom pirospaprikával és beleöntöm az átmosott lencsét.Felöntöm annyi vízzel,ami ellepi.Teszek bele babérlevelet,egy-két gerezd fokhagymát és sózom.Ezt nyugodtan lehet már az elején sózni,mivel hamar megpuhul a lencse.Ha már puha,behabarom lisztes,mustáros tejföllel.Szójavirslit karikáztam bele a legvégén.Szoktam készíteni pörkölt-alaposan paprikával,vagy répakockákkal is.

Párolt zöldségek tejszínes mártással

2010-01-08T22:14:00.003+01:00

A zöldségeket (brokkoli,kelbimbó,karfiol) kevés olajon,kevés vízzel megpárolom.Közben készítek DM-es bio zöldségleveskockából kb. 3 dl. levest.Teszek bele apróra vágott petrezselymet,fokhagymát és behabarom 1-2 dl. növényi tejszínnel kikevert maréknyi liszttel.Ezzel nyakon öntöm a párolt zöldségeket és kész is.

Barna sörben párolt sült zöldségek

2009-12-27T20:47:00.003+01:00

Párolóedényben olajat hevítek.Ebben megforgatom a zöldségeket (répa,brokkoli,kelbimbó,hagyma,fokhagyma).Felöntöm barna sörrel,hogy félig ellepje, puhára párolom és pici sóval megszórom.Végül kis időre betolom a sütőbe sülni.

Zöldségleves

2009-12-27T20:34:00.002+01:00

Hozzávalók:

5 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
fél karalábé
fél zeller
2 kis fej vöröshagyma
petrezselyemzöld
só,vegamix,
durum levestészta
olaj

Felrakok egy nagy lábas vizet forrni.Közben megpucolom a zöldségeket és feldarabolom.A sárgarépát nagy darabokra,a fehér zöldségeket kis kockákra,a hagymákat cikkekre.A forró vízbe beleszórom a zöldségeket,az aprított petrezselyemzöldet,egy kis olajat és fűszerezem.Ha már puhák a zöldségek,mehet bele a tészta.

Békés Boldog Karácsonyt!

2009-12-24T22:30:00.000+01:00

Cukkínis-zabpelyhes-szójás fasírt

2009-12-16T22:26:00.003+01:00

Egy rész reszelt (nagylyukun) cukkínit,egy rész szójás fasírtport,egy rész zabpelyhet és annyi vizet,amitől jól tapaszthatóvá válik,összekeverek.Esetleg még picit lehet sózni.Rövid ideig állni hagyom,majd lapos korongokat formázok belőle és kevés olajon aranybarnára sütöm mindkét oldalát.

Rántott szejtán

2009-12-16T22:14:00.003+01:00

A búzasikért összekeverem fokhagymás fűszerkeverékkel és elkészítem.Hagyományos (liszt,tojás,morzsa) módon panírozom,annyi különbséggel,hogy a morzsába szoktam rakni szezámmagot.Bő forró olajban kisütöm.

Babos egytál

2009-11-18T22:31:00.000+01:00

Hozzávalók:

1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 paprika
3 paradicsom
3 sárgarépa
3 fehér bab konzerv
1 doboz tejföl
olaj
pirospaprika,só,babérlevél,majoranna,
1 ek mustár
3 ek liszt

Megdinsztelem a hagymát a paprikával.Hozzáadom a kis kockákra vágott répát és paradicsomot,valamint a szeletelt fokhagymát.Fűszerezem és vízzel felöntve kis lángon puhára főzöm.A tejfölt a liszttel és a mustárral behabarom,szükség esetén kicsit felvizezve beleöntöm és felforralom.Végül beleborítom a lecsepegtetett babot és jól összekeverem.Ha van otthon pfefferóni paprika,vagy szója virsli,azt is rakok bele.

Hagymás szejtánsült

2009-11-16T20:31:00.001+01:00

Ehhez az ételhez előző nap jó bepácolni a szejtán szeleteket.A pácba került:olaj,mustár,tengeri só,kakukkfű,rozmaring,bazsalikom,pirospaprika,oregánó,sok-sok hagymaszelet.Forró olajon jól átsütöm a szeleteket a hagymával együtt.Sütéskor dobtam hozzá néhány fokhagymagerezdet is.

Szejtánpörkölt tarhonyával

2009-11-11T22:35:00.004+01:00

Végre rászántam magam,hogy kipróbáljam a szejtán készítést.Eddig azt gondoltam,nagyon macerás az elkészítése a kétszeres főzés miatt,de kellemesen csalódtam.Ráadásul ízre,állagra is jól sikerült,ízlett mindenkinek.Frissen még gumis volt,de amikor már kihűlt és jobban összeértek az ízek,kifejezetten finom volt.Jó nagy adag búzahús lett,csak egy részét használtam fel most.Katanyakánál olvastam,hogy a többit el lehet rakni a főzőlében pár napra a hűtőbe.

Hozzávalók:

egy tasak búzasikér 250g
3 lecsópaprika
3 kisebb paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
pirospaprika,só,majoranna,tárkony,bors
tarhonya

A búzasikért összekeverem fűszerekkel, 2 pohár meleg vízzel és gombócokat gyúrok belőle (5-6 db).Állni hagyom minimum 10 percig.Közben vizet forralok.A sós lobogó vízbe dobom a gombócokat és addig főzöm,míg fel nem jönnek.Ekkor kiveszem és felszeletelem őket.Visszarakom főni még 10 percig.Közben picit megpirítom a tarhonyát és elkezdem a párolni.A hagymát is felteszem dinsztelni a karikákra vágott paprikával.Ha már langyos a "hús",csíkokra vágok annyit,amennyit a pörkölthöz felhasználok.Hozzáadom az aprított fokhagymával és a kockára vágott paradicsommal a dinsztelt hagymához és fűszerezem.Nem főztem túl sokáig,talán 15-20 percig,ezt még jobban ki kell tapasztalnom.A végén összekeverem a tarhonyával és állni hagyom,hogy össze érjenek az ízek.

Blog díj

2009-10-31T22:04:00.000+01:00

Ezt a kedves blog-díjat Fruttitól kaptam.Itt is köszönöm!
Nem csak gasztro bloggereknek küldeném tovább.
Akik kapják:
Szamóca,Renáta,Andi,Ricsimanó,Vera,

Karfiol leves

2009-10-29T18:53:00.001+01:00

Szamócánál láttam nemrég karfiol leves receptet és rádöbbentem,hogy milyen rég nem készítettem már,pedig nagyon szeretem.A másfél éves fiam például most evett először ilyent.Neki leginkább a szója virsli és répa karikák jöttek be,amiket pici ujjacskáival halászott ki a levesből.Az enyémből is:) Apa pedig először evett szója virslit,eddig nem akarta megkóstolni,most meg simán elhitte volna,hogy húsból van.
Hozzávalók:

fél karfiol kis rózsákra szedve
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
fél zacskó tönköly tarhonya
petrezselyemzöld
só,babérlevél,pirospaprika,tárkony
fél doboz szója tejföl
szója virsli
pici liszt
olaj
ecet

A karfiol rózsákat,a karikára vágott répát és a négyfelé vágott hagymát babérlevéllel felteszem forró vízben főni.Ha megpuhultak fűszerezem,kevés olajat adok hozzá,beleöntöm a tönköly tarhonyát,5 perc múltán behabarom a liszttel kikevert tejföllel,belekarikázom a virslit és végül ecettel savanyítom.

Tepsis kavalkád

2009-10-28T19:27:00.000+01:00

Hozzávalók:zöldségek ízlés szerint:burgonya,karfiol,répa,póréhagyma,kaliforniai paprika,gomba,fokhagyma.Öntet:szója joghurt vagy tejföl,liszt.Fűszerek:só,petrezselyem zöld,majoranna,rozmaring.Olaj.
A burgonyát jól megmosom,cikkekre vágom.A karfiolt kisebb rózsákra szedem.A répát és a paprikát csíkokra vágom.A pórét és a fokhagymát karikára vágom.A gombát vastagra szeletelem.Magas falú tepsibe olajat öntök,beleszórom a zöldségeket és alufóliával letakarva kis lángon puhára párolom a sütőben.Kiveszem,fűszerezem,összekeverem,majd nyakon öntöm a kis liszttel kikevert szója joghurttal/tejföllel és visszateszem fólia nélkül sülni.

Spenótos spagetti

2009-10-27T19:43:00.002+01:00

Ismét spagetti.Sosem tudnám megunni,annyi féle képpen el lehet készíteni.Szinte bármely zöldséggel el tudnám képzelni a szószt és még ott vannak a sajtos,tejfölös,tejszínes,szójás stb lehetőségek.Most spenóttal készítettem,ami az egyik kedvenc zöldségem.
Hozzávalók:

1 csomag durum spagetti tészta
olíva olaj
25 dkg spenót
fél piros kaliforniai paprika
1 marék póré karika
3 fokhagyma gerezd
2 dl növényi tejszín
pici liszt
só,bors

A póré és fokhagyma karikákkal megdinsztelem a kockákra vágott paprikát.Hozzáadom a spenótot és megpárolom.A tejszínt kevés liszttel elkeverem,majd hozzáadom a spenóthoz.Fűszerezem és összeforralom.Közben megfőzöm a tésztát.

Zöldséges rizs sütve

2009-10-24T14:00:00.003+02:00

Hozzávalók:

fél kg rizs
fél póréhagyma
25 dkg gomba
1 sárgarépa
20 dkg spenótlevél
petrezselyem zöld
2 gerezd fokhagyma
vegamix,
rizstej
pici liszt
olíva olaj
só,pirospaprika,bors

Olajon megfuttatom a rizst és nem túl puhára főzöm.Közben sózom.Sütőtálba borítom,majd hozzákeverem a csíkokra vágott répát,a szeletelt pórét,gombát,a vastag erektől megszabadított spenótlevél galacsinokat és a szeletelt fokhagyma gerezdeket.Lisztből és rizstejből kevés híg fehérmártást készítek,fűszerezem vegamix-szel,pici pirospaprikával,pici borssal és apróra vágott petrezselyem zölddel.Alufóliával letakarva sütőbe tolom,kis fokozaton sütöm,míg megpuhulnak a zöldségek,ezután fólia nélkül sütöm még egy kicsit.

Paprikás krumpli

2009-10-21T09:23:00.000+02:00

Kaptam faluról krumplit,ebből készítettem ezt az egyszerű,de finom,laktató egytálételt.Annyira jó ízű volt ez a krumpli,a hiper-szuper marketekben vásároltakat messze felülmúlta.

Hozzávalók:

1 kg krumpli
1 fej vöröshagyma
1 nagy narancssárga paprika
1 nagy paradicsom
2 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
pirospaprika,só,majoranna,bors,őrölt kömény,őrölt szerecsendió
olaj

Megdinsztelem a hagymákat és a karikára vágott paprikát.Hozzáadom a kockára vágott krumplit és paradicsomot,majd felöntöm vízzel,hogy jól ellepje.Fűszerezem és kis lángon puhára főzöm.

Répás spagetti

2009-10-19T19:22:00.002+02:00

Hozzávalók:

1 nagy szál zsenge sárgarépa
3 doboz sűrített paradicsom ( a kicsinél eggyel nagyobb,nem tudom hány grammos)
1 kápia paprika
1 fej vöröshagyma
durum spagetti tészta
olíva olaj
3 gerezd fokhagyma
só,bors,cukor,bazsalikom,oregánó,

A hagymát apróra vágva megdinsztelem.A répát és a paprikát vékony,kb. fél centis csíkokra vágom,majd a felszeletelt fokhagyma gerezdekkel hozzáadom a hagymához és tovább dinsztelem .Ha nem elég zsenge a répa,kis vízzel megpárolom.Hozzáadom a zöldfűszereket és kis kevergetés után a paradicsom pürét.Sózom,picit cukrozom,borsozom.A szósz készítése közben megfőzöm a tésztát.

Vegán palacsinta

2009-10-18T22:37:00.003+02:00

A közelmúltig el nem tudtam volna képzelni,hogy tojás nélkül süssek palacsintát,de nagyon finom lett.Képet is alig tudtam készíteni,mert ahogy sütöttem,úgy fogyott.Biztosan fogok máskor is így sütni,de akkor már inkább "rendes" tejjel,mert a rizstej nem valami olcsó mulatság.Ritkán veszünk rizs,vagy szója tejet.
Hozzávalók:

1 pohár szója joghurt
3 bögre rizstej
3 ek. méz
pici só
olaj
liszt
csipet szódabikarbóna

A hozzávalókat összekeverem.A lisztet nem mértem,annyi kell bele,hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen.Picit kiolajozom a serpenyőt és csak sütöm,sütöm,sütöm... Most szeder lekvár került bele.

Parajos palacsinta csőben sütve

2009-10-12T20:06:00.004+02:00

Nem szoktam kifejezetten vegán ételeket készíteni,normális esetben tojást tettem volna a palacsintába,tehéntejet használtam volna és sajt került volna a tetejére.De így is remekül sikerült.Legközelebb,ha sütök palacsintát tojás nélkül csinálom,kíváncsi vagyok észre veszi-e a család,mert ez a tészta,bár nem édes fajta,nagyon finom lett.A kisfiam már elaludt,mire elkészült,de a tésztából evett Ő is,nem is keveset.

Palacsinta:
Összekeverek 1 doboz szójajoghurtot,3 bögre rizstejet,annyi lisztet,hogy sűrű palacsintatészta legyen,pici szódabikarbónát is tettem bele és fűszereztem sóval,pirospaprikával.Vastagra sütöttem pici olajon.

Paraj töltelék:
Most mirelit parajpürét használtam,kb 30-40 dkg-t.Ezt felolvasztás után összekevertem 4 marék bio kukoricapehellyel,2 zúzott fokhagyma gerezddel,sóval borssal.Előre el kell készíteni,hogy jól elázzon a gabonapehely.

A palacsintákat megtöltöttem a parajjal és feltekertem.Kiolajoztam egy hőálló tálat és sorba belerakosgattam egymás mellé.Olíva olajból,lisztből és rizstejből fehér mártást készítettem.Sóval és egy zúzott fokhagyma gerezddel ízesítettem.Ezzel leöntöttem a palacsintákat és megsütöttem.Sűrűre csináltam a mártást,így nagyon jól lehetett szeletelni.

Vega-történetem

2009-10-09T23:28:00.001+02:00

Már gyerekként foglalkoztatott a gondolat,hogy vegetáriánus legyek.Akkor még nem volt elég akaratom ezt beteljesíteni.A családom amúgy is folyton cseszegetett,hogy miért nem vagyok olyan ,mint a többi "rendes" lány.Információm is csak annyi volt,hogy vega=nem eszik húst.Meg persze nehéz lemondani a házikolbászról és társairól.Igazából nem is emlékszem pontosan,mikor hagytam abba a húsevést,kb. 20 éves lehettem,az biztos,hogy hirtelen,egyik napról a másikra történt.Nem vegán vagyok,mivel fogyasztok tejterméket és tojást.A lemondás oka pedig nálam az állatok szeretete és tisztelete.22 évesen jöttem össze a párommal,akit egyáltalán nem zavart,hogy nem eszem húst és azóta sem nyaggatott ez miatt.Nem sokkal utána teherbe estem,akkor már egy kicsit jobban odafigyeltem,mit eszek,mert vashiányos voltam,de még nem volt bennem az a tudatosság,mint ma.A terhesség teljesen rendben zajlott és Lili lányom is egészségesen,normális méretekkel született.Amikor a védőnő szerint eljött a hús hozzátáplálás ideje,tapasztalanságom miatt nem mertem volna azt mondani:Márpedig nem szeretnék húst adni a babának.De úgy látszik nyomot hagyott Liliben a magzat-vegaság,mivel sokáig kiköpte a húsos kajákat.Amikor már jobban csúszott neki,akkor sem a színhúst szerette meg,hanem inkább sajnos a virslit meg hasonló egészségtelen ételeket.Nem jut eszembe olyan pillanatkép,amin esetleg csirkecombot majszolt volna.Ő már többször is hosszú hetekre abbahagyta a húsevést,de aztán mégis el-elcsábult egy kis sonkás szendvicsre,vagy rántott csirkemellre.Most is így vagyunk vele,de nem erőltetem,majd ha nagyobb lesz,szerintem előbb-utóbb teljesen elhagyja a húsokat.Aztán ahogy nőtt a Lili volt egy időszak,amikor én is visszaszoktam a húsevésre.Akkor még nem ismertem a gabonakolbászokat és egyéb lehetőségeket,csak a szóját.Igazából az ízek miatt szoktam vissza,viszont színhús evés után rendszeresen rosszul voltam és szerencsére megjött az eszem és újra lemondtam róla.Amikor a Nortonnal terhes lettem,beleástam magam az interneten a vega baba táplálásba.Elkezdtem tudatosan kombinálni az ételeket,hogy teljes értékűek legyenek.Ekkor találtam rá jó pár blogra,amiket akkor zugolvasóként,ma már rendszeres olvasóként látogatok.Megismertem szimpatikus anyukákat,akik hozzám hasonló szellemben nevelik gyermeküket/gyermekeiket.Ez adott erőt ahhoz,hogy kiharcoljam a védőnőnél az igazamat,miszerint húsmentes étrend is lehet teljes értékű.Bár száz százalékosan nem sikerült meggyőzni,de legalább már elfogadja.A gyerekorvos nem tudja,hogy így nevelem Őket.A nőgyógyászomnak a terhességeknél nem volt ellene kifogása.A homeós doki ellenzi.Szerinte 10 éves kor alatt egészségkárosító hatása van és ő amúgy sem ajánlja.De azért megjegyezte,nem nézte volna ki a Nortonból,hogy vegetáriánus.A rokonsággal nem nagyon tartjuk a kapcsolatot,így nem is kötjük az orrukra.
Ahogy telik az idő egyre kevesebbet készítek húsos ételt és nagy szerencsémre a párom nem is zaklat ilyenekkel.De ha szól,hogy szívesen enne párizsi szeletet,vagy halat,akkor szívesen elkészítem Neki.Ő is elismeri,hogy a húsok nem igazán egészségesek.De mint ahogy Ő sem akar Engem megváltoztatni,Én sem akarom Őt.Annak külön örülök,hogy most már úgy vásárol,hogy elolvassa az összetevőket és az adalékmenteset választja.
Nagy vágyam,hogy egyszer legyen egy kertem,ahol magam megtermelhetem a zöldségeket,meg néhány gyümölcsöt.

Íme a drágáim:

Szójás szendvics

2009-10-08T21:11:00.000+02:00

Volt egy kis maradék szójagranulátumom,ebből készült ez a vacsi-szendvics.Már délelőtt beáztattam a szóját fűszeres vízbe.Egy kis fej hagymát megpároltam,hozzákevertem a szóját és pároltam tovább,közben adtam hozzá egy kis paradicsom pürét.Amikor finom puha lett,belekevertem egy marék szezámmagot és kész is volt.Magos kenyérrel kígyóuborkával,alig bírtam abbahagyni az evést.

Figyelemre méltó idézetek

2009-10-05T22:29:00.004+02:00

Pithagorasz:

"Mindaddig, amíg az Ember könyörtelen pusztítója lesz az alacsonyabb szintű élőlényeknek, nem fogja ismerni sem az egészséget, sem a békét."

Platón:

"Szókratész a vegetáriánus étrend mellett emelte fel a szavát, mert ez az állam mezőgazdasági forrásainak a legokosabb felhasználását teszi lehetővé. Figyelmeztet arra is, hogy ha az emberek állatokat kezdenének enni, akkor több legelőre lenne szükség és ez elkerülhetetlenül háborúhoz vezet."

Plutarkhosz:

"Valóban azt kérdezed, mi oka volt Pithagorasznak arra, hogy nem fogyasztott húst? Én részemről azon csodálkozom, hogy milyen véletlen folytán, és milyen elmeállapotban érinthette szájához az első ember az alvadt vért, és vehette ajkaihoz egy halott teremtmény húsát, és hogyan rakhatott az asztalra halott, áporodott testeket, és hogy merészelte élelemnek és táplálónak nevezni azt, ami kis idővel azelőtt még bőgött, kiáltozott, mozgott és élt. Hogyan képes egy személy kibírni azt a látványt, mikor torkokat metszenek el, bőrt nyúznak le, és végtagokat tépnek ki a testből?"

Lev Nyikolajevics Tolsztoj:

"Nem lehet jogunk azokra az állatokra, melyek a szárazföldön élnek, ugyanazzal táplálkoznak, ugyanazt a levegőt szívják, ugyanazt a vizet isszák, mint mi, kétségbeesett kiáltozásaik kínosan hatnak ránk, mikor leöljük őket úgy, hogy szégyenkeznünk kell cselekedetünk miatt."

"...a húsevés egyszerűen immorális cselekedet, mivel olyan aktust követel, mely ellentétben áll az erkölcsi érzékkel - gyilkosságot."

Albert Eintein:

"Semmi sem lesz kedvezőbb hatással az emberiség egészségére és túlélési esélyeire, mint a vegetáriánus étkezésre való áttérés."

Isaac Bashevis Singer:

"Gyakran mondják, hogy az emberek mindig megették az állatokat, mintha ez egy érv lenne eme gyakorlat folytatására. Az ilyen logika szerint nem kellene megpróbálnunk megakadályozni, hogy az emberek másokat megöljenek, mivel ez is időtlen idők óta folyik."

"Az Írások arra köteleznek bennünket, hogy ne vegyük el mások életét. Nem szabad abban a tévhitben élnünk, hogy szívességet teszünk az állatoknak azzal, hogy nem esszük meg őket. Épp úgy ahogy az embernek, nekik is joguk van az élethez."

Leonardo da Vinci:

"Aki nem értékeli az életet, az nem érdemli meg azt. Ezen állatok ivadékait elválszatják a szüleiktől, feldarabolják, barbár módon lemészárolják őket. Bár az ember az állatok királya, mégis borzalmas dolgokat művel. Mások élet árán élünk. Temetőhelyek vagyunk. Gyermekkoromtól visszautasítottam a húsevést."

"És ha, mint megírtad, te vagy az állatok királya, noha inkább mondhatnád a vadállatok királyának, mivel te vagy köztük a legnagyobb, miért nem segíted őket? Hogy majd aztán neked adhassák fiaikat ínyed gyönyörűségére, aki minden állatok teremtőjévé próbáltad magadat tenni?"

"Eljon az idő, amikor az emberek úgy tekintenek majd egy állat gyilkosára, mint ahogy most tekintenek egy ember gyilkosára"

Mahatma Ghandi:

"A húst nem tekintem semmilyen szinten szükségesnek számunkra semmilyen klimatikus viszonyok között, ahol az ember normálisan meg tud élni. A húsétel alkalmatlan fajtánk számára. Tévedünk, mikor lemásoljuk az alacsonyabb szintű állatvilágot - ha egyszer magasabb szinten vagyunk."

"Egy nemzet nagysága és morális fejlődése lemérhető azon, hogyan bánnak az állatokkal.
Az élveboncolás a legsötétebbike azoknak a sötét bűnöknek, melyeket az ember ma elkövet Isten és szépséges teremtése ellen. Nem illik mindennapi imáinkba belefoglalni a könyörületes Isten áldását, ha mi viszont nem gyakorlunk elemi könyörületet a többi teremtménytársunk iránt."

Richard Gere:

"Mint ennek a bolygónak a lakóinak, van egy kötelességünk, hogy tisztelettel, kedvességgel és együttérzéssel bánjunk minden más fajjal. Teljesen esztelen dolog, amilyen szenvedésen keresztülmennek az állatok a vágóhídjaink miatt. Kérlek segíts nekünk befejezni ezt az őrültséget."

Sir Paul McCartney:

"Ha a vágóhidaknak üveg faluk lenne, mindenki vegetáriánus lenne."

Marguerite Yourcenar:

"Az állatok a barátaim, és nem eszem meg a barátaimat"

Harvey Diamond:

"Tegyél bele egy bölcsőbe egy kisbabát egy almával, meg egy nyuszival. Ha a nyuszit eszi meg, és az almával játszik, veszek neked egy új autót."

Mohandas Gandhi:

"Úgy vélem, hogy a húsételek nem megfelelőek az ember számára. Ha felsőbbrendűek vagyunk az állatoknál, akkor hibás dolog őket utánoznunk. Azt hiszem, a lelki fejlődés egy bizonyos szinten megköveteli, hogy beszüntessük élőlénytársaink saját testi igényeink kielégítését szolgáló pusztítását."

Blogger Oscar

2009-10-04T18:47:00.005+02:00

Renáta tisztelt meg ezzel a díjjal.Köszönöm szépen!
Továbbküldöm azoknak akik rendszeres olvasásra feliratkoztak a blogomban:
Hugomum,KatAnyaka,Bettyó és Maya,Siccike,Adri,Harmony,PatrikAnya,Wiky,Renátának vissza,Dulmina,Csp,Szamóca.
Valamint a CsemetEledelnek,amiben van szerencsém közreműködni.

OKTÓBER-VEGÉTHÓ

2009-10-01T19:57:00.005+02:00

Siccike oldalán találtam egy figyelemreméltó felhívást.Röviden mától egy hónapon át reklámozni kell a vegán életmódot,receptekkel,tapasztalatokkal stb.,mindezt minimum 12 alkalommal.Bár én nem vagyok vegán,eszem tojást és tejterméket,nem lesz nehéz azonosulni.
Így elsőre csak egy linket rakok fel egy vegán receptemről.

Sajtos zöldség fasírt

2009-09-30T22:34:00.002+02:00

Hozzávalók:
-30 dkg vegyes zöldség (pl. borsó,répa,kukorica)
-3 zsemle
-tej
-10 dkg sajt
-tojás
-zsemlemorzsa
-olaj
-só
Megpárolom a zöldségeket,közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.Ha langyos a zöldség,összekeverem a kinyomkodott zsemlével,a nagy lyukú reszelőn reszelt sajttal,a sóval és ha nem elég stabil,morzsával.Jól összegyúrom és vizes kézzel pogácsákat formázok.Tojásba,majd zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.Én a morzsába szoktam tenni szezámmagot is.Krumplipürével,mártogatóssal kínálom.
A nagyomnak ízlett a legjobban,pedig Ő nem valami zöldségbarát.

Spenót fasírt

2009-09-29T21:43:00.001+02:00

Hozzávalók:

25 dkg spenót levél
3 gerezd fokhagyma
2,5 zsemle
tej
1 tojás (elhagyható)
zsemlemorzsa
só,bors,pirospaprika
olíva olaj
szezámmag

Az olajon megpárolom a spenótot a feldarabolt fokhagymával.Közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.A lecsepegtetett zsemléket,a tojást és a langyosra hűlt párolt spenótot kézzel jól összedolgozom,úgy hogy jól szétmáljanak a levelek.Fűszerezem közben,majd vizes kézzel pogácsákat formázok,szezámmagos zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.
Krumplipürével a legjobb,de főzelék feltétnek is nagyon jó vagy zsemlébe.

Tönkölyös teasüti

2009-09-18T11:34:00.001+02:00

Hozzávalók:

3 pohár tönkölyliszt
2 pohár bio mézes tönkölypehely
4 tojás sárgája
1 dl olaj
1 kis doboz joghurt
1-2 ek. méz
csipet só
lekvár,alma,fahéj,olaj

A lisztet,az összetört/morzsolt pelyhet,olajat joghurtot,mézet és a sót jól összedolgozom,4 labdát gyúrok belőle.Kézzel beolajozom őket és folpackkal letakarva a hűtőbe rakom egy órára.Ha letelt az idő újra gyúrom olajos kézzel és kb. 1 cm vastagra nyújtomPogácsa szaggatóval korongokat szúrtam ki az egyik feléből.A másik feléből lapos korongokat készítettem és megtöltöttem szilvalekvárral.Néhány korongra vékony alma szeletet tettem és egy pici őrölt fahéjat.Az almásakra pár csepp mézet csorgattam,a többit olajjal kentem be.Sütőpapíron kisütöttem.Jól zárható dobozba tettem,nehogy kiszáradjanak.A lekváros táskák linzer szerűek lettek,a korongok inkább keksz jellegűek.Csokidarabkákkal még finomabb lehet.

Kelkáposzta főzelék

2009-09-16T21:08:00.003+02:00

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta
fél kg burgonya
fél répa
liszt
2 dl tejföl
1 dl olaj
3 gerezd fokhagyma
babérlevél,őrölt szerecsendió,őrölt fehérbors,őrölt és egész kömény,tengeri só,pirospaprika,
ecet

A burgonyát és a répát meghámozom,karikára vágom.A káposztának leszedem a nagy külső leveleit,megmosom,kivágom a vastag ereket és feldarabolom.A belső részét megmosom,levágom a torzsa körüli részeket,majd kis kockákra vagdalom.Ezeket együtt felrakom főni babérlevéllel és annyi vízzel ami éppenhogy ellepi.Kis lángon főzöm.Ha félig puha,hozzáadom a fokhagymákat és a só kivételével a fűszereket.Ha megpuhult,elzárom,kiveszem a babérleveleket és botmixerrel pürésítem.Nem teljesen pépesre,hanem csak hogy eltűnjenek a nagyobb darabkák.Újra felteszem főni,közben behabarom az olaj,tejföl,liszt keverékkel.A végén sózom és ecettel savanyítom.Szójás fasírtot kínáltam hozzá,amit úgy készítettem,hogy a befűszerezett szójaport elkevertem vízzel és egy tejbe áztatott zsemlével,vizes kézzel pogácsákat gyúrtam és olajban kisütöttem.

Palacsinta

2009-09-11T23:26:00.005+02:00

Hozzávalók:

4 tojás
4 pohár liszt
4 pohár ásványvíz
1 dl olaj
2-4 ek méz
pici só

A hozzávalókat kikeverem (először a tojásokat jó habosra) és teflon serpenyőben megsütöm mindkét oldalát.Ha vékony palacsintát szeretnék,akkor rakok hozzá még vizet.
Nagyon nehéz lefotózni,mert pillanatok alatt elfogy:)

Pizza variációk II.

2009-09-09T22:12:00.005+02:00

Szerettem volna valami fincsi iskolás uzsonnát a lányomnak,ezért pizza sütéskor dupla tésztát csináltam és az egyik feléből péksüteményeket készítettem.
Réteges pizza:magas falú tepsit kikentem olajjal,vékonyra nyújtott tésztát raktam bele,erre jött a szósz és a sajt,majd még 2-3 réteg ugyanígy.A tetejét is megkentem,sajtot szórtam rá meg szezám magot.Ebbe lehet mást is tölteni,hagymát,gombát,pepperóni paprikát,kukoricát stb.Kockákra vágva tálaltam.Nagyon finom!
Pizzáskifli:kisebb darabokat kinyújtottam,feltekertem,kilapítottam,megkentem pizzaszósszal és megszórtam reszelt sajttal.
Pizzatekercs:jó nagyra nyújtottam a tésztát,megkentem pizzaszósszal,megszórtam reszelt sajttal,feltekertem,felszeleteltem,ami elég nehéz,mert puha a tészta.A szeleteket kilapítottam,majd meghintettem szezám maggal.Így nyersen csúnya,egyenetlen volt,de sütés végére kikupálódott.
A pizzás kiflit és a tekercset sütőpapíron sütöttem.

Paradicsom főzelék burgonyagombóccal és köles fasírttal

2009-09-06T20:44:00.005+02:00

Paradicsomfőzelék

Hozzávalók:

2 hámozott paradicsom paradicsomlében konzerv
2 kis ,vagy 1 nagy sűrített paradicsom konzerv
fél vöröshagyma
zeller szár
bazsalikom,só,bors,cukor ízlés szerint
olaj
5 ek. liszt

Az olajból és lisztből rántást készítek,majd beleöntöm a paradicsomos cuccokat.Vízzel hígítom,beledobom a fél hagymát és a zellerszárt/zellerszárakat.Rövid ideig főzöm (kb. 10 perc) kis lángon,majd a vége felé beleszórom a friss bazsalikomot és a többi ízesítőt.A végén kiveszem a hagymát és a zellerszárat,és ízlés szerint pürésítem.

Burgonyagombóc

Hozzávalók:

kb. 1 kg. burgonya
2 tojás
liszt
só

A burgonyát héjában megfőzöm,hámozás után jól összetöröm.Ha langyos,ráütöm a 2 tojást,1 dl folyadékkal (víz,tej) és annyi liszttel eldolgozom,hogy ruganyos tészta legyen.Közben megsózom.Lehet ízesíteni bazsalikommal,vagy petrezselyem zölddel.Vizes kézzel gombócokat formázok és olajos lobogó vízbe dobom.Ha feljöttek kb.5 percig kell még főzni,mérettől függően.

Köles fasírt

Hozzávalók:

1 pohár köles
1 marék szezámmag
fasírt fűszer
3-4 fokhagyma
fél vöröshagyma
olaj

A megmosott kölest háromszoros vízben felteszem párolódni.Amikor már majdnem elfőtte a vizet,elzárom és hagyom fedő alatt megpuhulni.Közben megdinsztelem az apróra vágott hagymát.Ha langyos a köles,hozzákeverem a fűszereket,a nyomott fokhagymát,a szezámmagot és a hagymát.Lapos pogácsákat formázok belőle és serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

Csokis fahéjas kocka

2009-09-05T22:22:00.000+02:00

Hozzávalók:

3 tojás
2 pohár liszt
1 dl olaj
1 dl tej/tejföl
5 ek. méz
2 ek. fahéj
fél sütőpor
csipet só
csokidarabkák

A tojásokat habosra verem,majd hozzáadom a többi összetevőt és krémesre keverem.Kisebb tepsit kiolajozok,liszttel,vagy zsemlemorzsával meghintem és beleöntöm a tésztát.Megszórom csokidarabkákkal.Előmelegített sütőben barnára sütöm.

Zöldséges barnarizs csőben sütve

2009-09-04T20:27:00.005+02:00

Hozzávalók:

fél kg barna rizs
1 fej vöröshagyma
fél kg zöldség (brokkoli,karfiol,kelbimbó)
2 dl tejszín
20 dkg sajt
só,fokhagyma granulátum,őröli szerecsendió,tárkony

Az apróra vágott hagymát megdinsztelem,rászórom a rizst,kicsit kavargatom,majd felöntöm 2-2,5-szeres sós vízzel és párolom.Amikor majdnem elfőtte a vizet,elzárom és fedő alatt hagyom állni.Közben megpárolom a zöldségeket.A tejszínt elkeverem a fűszerekkel. A sütőtálban összekeverem a rizst,a zöldségekkel és a tejszínnel,végül vastagon megszórom reszelt sajttal és megsütöm.

Gombás tarhonya

2009-09-02T21:04:00.003+02:00

Ez az étel frissen szaftos,de előző este is érdemes elkészíteni,mert másnap ebédre beissza a tarhonya a levet és jól összeérnek az ízek.Persze nagyon finom frissen is,tegnap este főztem és be is vágtam 2 tányérral.A kisfiamnak is nagyon ízlett másnap,Ő először evett tarhonyát,de szerintem nagy kedvenc lesz.Neki gomba nélkül adtam,mivel még csak egy éves.Ez is azon ritka alkalmak egyike,amikor tojásos tésztát használok.Szívesen készítek tönköly tarhonyát,de azt inkább levesbetétnek alkalmazom.Csiperke helyett lehet mást rakni bele,Én azért szeretem,mert hamar kész és nem lehet elrontani,meg persze az íze is nagyon jó.

Hozzávalók:

1 tasak tarhonya
400 g barna csiperke
3 lecsópaprika
3 kisebb paradicsom
1 fej vöröshagyma
olaj
pirospaprika,tengeri só,majoranna,fehérbors

Megdinsztelem a hagymát a karikára vágott paprikával.Közben kevés olajon kicsit megpirítom a tarhonyát,majd felöntöm kétszeres mennyiségű forró vízzel és megsózom.Kis lángon párolom és mielőtt elfőné az összes vizet,elzárom és hagyom fedő alatt készre párolódni.1-2-szer kell csak megkeverni párolás közben.Amikor már puha a paprika,hozzáadom a feldarabolt paradicsomot,majd a cikkekre vagy szeletekre vágott gombát.Fűszerezem,vizet adok hozzá és készre párolom.A végén a két ételt összekeverem és állni hagyom.Kovászos uborkával a legjobb.

Tejszínes zöldségleves

2009-08-27T21:05:00.007+02:00

Ezt a levest gyakran készítem,mert lágy,laktató és ízletes.A zöldségek és a tészta mindig aszerint változik,mi van éppen otthon,illetve kívánság szerint.Mindig nagy adagot főzök,mivel képes vagyok 3 napig ezt enni.Ritkán veszek tojásos tésztát,de a Lili kedvéért most betűtészta került bele.
Hozzávalók:

4 szál sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 csokornyi petrezselyemzöld
1 zeller
30 dkg kelbimbó (fagyasztott)
1 fej vöröshagyma
20 dkg levestészta
3 nagyobb karfiolrózsa
1-2 dl tejszín
só ,bors,tárkony,vegamix,
2 ek vegabond növényi zsír

A zöldségeket megpucolom.A répát hosszú darabkákra,a petrezselymet karikákra,a zellert kockákra vágom.A karfiolt kis rózsákra szedem.Felrakok egy nagy fazékba vizet forrni.Beleteszem a zöldségeket (kivéve a fagyasztott kelbimbó),a hagymát kettévágva és a zöldet nagy cafatokban.Ha majdnem puhák,hozzáadom a zsírt és a fűszereket.Ha puhák,mehet bele a kelbimbó,majd újraforrás után a tészta,végül a tejszín.

Vendégváró torta

2009-08-23T23:06:00.002+02:00

Ezt a tortát könnyen,gyorsan el lehet készíteni,sokféle változatban.A körtét sok más gyümölcs helyettesítheti,pl:meggy,cseresznye,barack,szilva,alma stb.De más sütikhez is fel lehet használni ezt a tésztát.
Hozzávalók 1 tortához:

4 tojás
2,5 pohár liszt
fél csomag sütőpor
5 ek. méz
1 doboz natúr joghurt
fél pohár olaj
csipet só

A tojásokat géppel habosra verem.Hozzákeverem a többi hozzávalót.Gyümölcstorta formába öntöm,majd ráteszem a feltétet.A körtésnél egyszerűen finoman rányomkodom a gyümölcsdarabokat és tálaláskor megszórom fahéjas cukorral.A túrótorta krémjéhez összekeverek25dkg túrót egy pohár joghurttal és egy csomag vaníliás cukorral.Mehet bele mazsola is. Úgy a legfinomabb,ha krémes tejföllel nyakon van öntve.

Spenótos rakott burgonya

2009-08-20T23:47:00.001+02:00

Hozzávalók:

1.5 kg burgonya
10 tojás
1 piros kaliforniai paprika
400-500 g. paraj
3 dl (növényi) tejszín
kevés olaj
3-4 gerezd fokhagyma
fűszerek:tengeri só,petrezselyemzöld,őrölt bors
1-2 ek. liszt
mozzarella korongok

A burgonyát héjában megfőzöm,közben keményre főzöm a tojást és kicsit megpárolom a fokhagymával a spenót leveleket.A paprikát csíkokra vágva megdinsztelem.Egy nagy olajjal kikent tálba a meghámozott burgonya harmadát belekarikázom.Enyhén sózom,erre jön a spenót fele,majd 5 db. karikára vágott tojás.Megint pici só és jöhet a dinsztelt paprika.Megint burgonya,pici só,spenót,tojás,pici só,burgonya. A tejszínt 1-2 dl vízzel felforralom és belekeverem a fűszereket (ebbe is mehet zúzott fokhagyma),és a liszttel besűrítem.Ezzel a mártással nyakon öntöm a rakottast.Mozzarella szeleteket rakok a tetejére és előmelegített sütőben megsütöm.

Zöldségfasírt 3 in 1

2009-08-20T15:02:00.003+02:00

Jól el vagyok maradva a publikálással, időhiány miatt.Pedig több recept is itt van a fejemben (csak el ne vesszenek),a képek meg a gépben várják,hogy elővegyem őket.

köleses zöldségfasírt
szójás-köleses zöldségfasírt

Hozzávalók az alaphoz:

fél kg vegyes zöldség
1dl köles
3 dl víz
3 marék gabonapehely (zab,kukorica,stb.)
fűszerezés ízlés szerint:fokhagyma,só,bors,majoranna,szerecsendió,lestyán stb.

A zöldségeket és a kölest külön megpárolom,ha kész,összekeverem a többi hozzávalóval.Ha száraz,kaphat vizet,ha vizes,akkor zsemlemorzsát.Amikor kihűlt,egy részéből vizes kézzel lapos korongokat készítek,majd kevés olajon mindkét oldalát aranybarnára sütöm.A második részből pogácsákat gyúrok,panírozom és bő olajban sütöm.A harmadik részhez szójaport adok és megfelelő mennyiségű vizet.Ha nincs ízesítve a szójapor,akkor mehet bele plusz fűszer.Ezeket is pogácsára formázom és bő olajban sütöm.

Gombapaprikás

2009-08-14T16:50:00.004+02:00

Hozzávalók:

40 dkg csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
1 piros és 1 zöld/sárga húsu paprika
2 paradicsom
1 ek pirospaprika
olaj
1 dl tejszín
1 dl tejföl
liszt
tengeri só,majoranna,fokhagymapor,fehérbors

A hagymát apróra vágom,majd megdinsztelem az olajon.Amikor "üvegesedik",hozzáadom a karikára vágott paprikát és a kockára vágott paradicsomot.Kis vizet adok hozzá.Ha jó puha,beleteszem a fűszereket,még vizet és krumplinyomóval pürésítem.Kevés liszttel behabarom.Ez elhagyható,ha elég sűrűre van főzve az alap.Belerakom a vékonyra szeletelet gombát és kis lángon főzöm rövid ideig.A végén keverem bele a tejszínt és a tejfölt,de ez is elhagyható,vegán étrend esetén.Zsemlegombócot adtam hozzá köretnek,amit apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel ízesítettem.Vörösborral készítve is nagyon finom.

Pizza variációk

2009-07-27T15:40:00.007+02:00

A tészta:

80dkg liszt
4,5 dl víz
1 tasak élesztő
1 kk cukor
2-3 kk só
2-3 kk oregánó
olaj a kenéshez

Az élesztőt a cukorral és 1,5 dl langyos vízzel elkeverem és meleg helyen hagyom felfutni.Kb. 15-20 perc.Ha megvan,hozzáadom a maradék langyos vizet,a lisztet és a fűszereket.Megdagasztom.Olajjal megkenve,meleg helyen hagyom kelni legalább egy órát.Ha megvan,újra átgyúrom és formázom.Nagy pizzát,mini pizzákat és pizzafonatot készítettem.Kerek pizzák:kézzel vagy sodrófával lapos, kerek formákat csinálok,erre kerül a pizzaszósz és a feltét.Pizzafonat:a tésztát 3 részre osztom,vékonyra sodrom,majd befonom,végül megkenem pizzaszósszal és megszórom szezámmaggal.A tepsiben hagyom kelni amíg bemelegszik a sütő,magas hőfokon sütöm.

A pizzaszósz:

400 g dobozos hámozott paradicsom paradicsompürében,de ha valakinek van ideje akkor lehet rendes paradicsomból is
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 kk cukor
2 kk só
2 kk oregánó
2 kk bazsalikom

Összekeverem a hozzávalókat,a paradicsomokat villával,vagy krumplinyomóval összetöröm és kicsit megrottyantom.Ha ez előre el van készítve,jobban beérik az íze.

Parajos feltét:

pizzaszósz
parajlevél megpárolva kis sóval
kaliforniai paprika
hagyma karikák
kukorica
zöldfűszeres sajt
mozzarella
szezámmag

Gombás feltét:

pizzaszósz
hagyma karikák
gombaszeletek
kukorica
sajt

Persze a lehetőségek tárháza végtelen.Jöhet rá:olajbogyó,brokkoli,paradicsomos bab,pfefferóni,cukkíni stb.De nagyon finom a sajtos-tejfölös változat is.A tésztából pedig lehet pizzáskiflit,vagy pizzás tekercset is készíteni.

Tipp:A pizza tészta hamarabb megkel,ha 10-15 percenként mikróba rakjuk 30 mp-re.

Apa szülinapi menüje

2009-07-24T23:06:00.006+02:00

Hozzávalók:

a püréhez:

1 kg burgonya
5 dkg vaj
tengeri só
2 dl tej

a pácolt zöldségekhez:

flekken villámpác
1 dl olaj
gomba,répa,cukkíni,hagyma,

+még egy hozzávaló:grill sajt

A répát csíkokra vágom,a többi zöldséget felszeletelem és az olajjal kikevert villámpácba keverem őket.A burgonyát meghámozom,apró darabokra vágom és felteszem főni.Amikor már nagyon puha,leszűröm.Ezután belerakom a vajat,tejet és megsózom.Géppel pürésítem.
A zöldségeket kevés olajon párolom,majd sütöm és készen is vannak. A grill sajtot ugyanebben az olajban kisütöm.Apa,mivel hús evő,kapott mellé pácolt husikat is.

Hozzávalók:

a répatortához:

15 dkg sárgarépa
30 dkg liszt
5 ek. méz
4 tojás
1 mokkáskanál őrölt fahéj
fél zacskó sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
csipet só
1 dl olaj

a fahéjas-mézes almához:

alma
almánként 1 ek.méz
fahéj ízlés szerint

A tojásokat géppel habosra verem,majd hozzáadom a mézet,a reszelt sárgarépát,a sütőporos-szódabikarbónás lisztet,a fahéjat,a sót,az olajat és simára keverem.Vajazott formába öntöm és előmelegített sütőben szép barnára sütöm.
Amíg sül,az almákat megpucolom,feldarabolom és kevés vízben,fahéjjal meghintve puhára párolom.Amikor langyos,ráöntöm a mézet.

Nyári rakott krumpli

2009-07-21T21:29:00.004+02:00

Hozzávalók:

1kg új krumpli
fél kg zsenge cukkíni
2 kaliforniai paprika (piros,sárga)
1 paradicsom
1 hagyma
1 nagy doboz tejföl
20 dkg sajt
2 gerezd fokhagyma
só,petrezselyem,metélőhagyma,
kevés olaj a dinszteléshez

A krumplit megpucolom, 1-2 millisre szeletelem és vízbe rakom.A hagymát,a paradicsomot és a cukkínit szintén felkarikázom.A paprikát csíkokra vágom.A hagymát és a paprika felét kicsit megdinsztelem,majd a sütéshez használatos tálba helyezem.Erre jön a krumpli fele,ezt megsózom,a paradicsom és a cukkíni fele.A tejfölt kikeverem zúzott fokhagymával,sóval,zöld fűszerekkel és a felével megkenem a zöldségeket.Rárakom a maradék paprikát,krumplit,cukkínit,majd ezt is megkenem.A tetejére reszelt sajtot szórok.Előmelegített sütőbe rakom fedővel,vagy alufóliával letakarva.Ha puhák a zöldségek,leveszem a fedőt és rásütöm a sajtot.Nekem elég sok levet eresztett,de ez egyáltalán nem vált az étel hátrányára.Legalább a maradék nem szárad ki holnapra.

Lecsó másként

2009-07-20T20:25:00.003+02:00

Tegnap diós csigát sütöttem és mivel ehhez a kelt tésztás sütihez csak tojássárgája szükségeltetik,megmaradt 5 tojásfehérjém.Nem akartam sem kidobni,sem csak úgy kisütni,ezért feltuningoltam egy kis lecsózöldséggel.Bár a cukkíni nem alapja a hagyományos lecsónak,és nem is kaliforniai paprikával készül,azért mégiscsak ehhez az ételhez áll a legközelebb ez a kreálmány.
Hozzávalók:

5 tojásfehérje
fél zsenge cukkíni
kis fej hagyma
1-1 marék sárga kaliforniai paprika,piros kaliforniai paprika,paradicsom
tengeri só,őrölt bors,metélőhagyma,petrezselyem zöld
olaj

A hagymát,cukkínit,paradicsomot felkarikázom,a paprikát kockára vágom.Serpenyőben,kevés olajon megdinsztelem a hagymát a paprikával,paradicsommal és a cukkínivel.Fűszerezem,majd ráöntöm a tojásfehérjét.Ezután rakom rá a zöld fűszereket és fedő alatt megsütöm.Saláta ágyon tálalom.Nem nagy adag,max 2 személyes.Könnyű és gyors vacsora.

Zöldségkrémleves

2009-07-14T22:46:00.004+02:00

Hozzávalók:

20 dkg brokkoli
20 dkg karfiol
15 dkg sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
tengeri só
zöldfűszerek
3 dl növényi tejszín
2 marék kukorica pehely
napraforgómag

Ahogy elkezdtem leírni az összetevőket,feltűnt,hogy szinte mindenbe rakok fokhagymát.Rájöttem,hogy ez az Én nátrium-glutamátom (ízfokozó).De a friss zöldfűszerek is sokat dobnak az ízhatáson.A zöldekből én most eléggé híján voltam ez meg is látszik az ételfotón.Normális esetben egy csomó levéldarabkának kéne úszkálnia a lében.
Na de jöjjön az elkészítés:nagyon egyszerű,a zöldségeket a fokhagymával kb. 1.5 liter vízben megfőzöm.Belerakom az olajat,a sót,a kukoricapelyhet és a tejszínt.Amikor újra felforr,leveszem a tűzről (villanyról),és botmixerrel pürésítem.Ezután visszarakom,beleteszek zöldfűszereket és mégegyszer felforralom.Hagyom állni,hogy jól összeérjenek az ízek.Közben pirítok hozzá valamilyen pékárut,pl.kenyérkockák,kiflikarikák.Nálam most ez utóbbi,sajtos kiflikarika került bele.Ezt Én úgy csinálom,hogy a mikrót grillre állítom,rárakom a grillrácsra a karikákat és 3-4 perc alatt megpirul.Tálaláskor ezek kerülnek a levesbe,ráadásként megszórom napraforgómaggal.

Rakott vajbab

2009-07-10T21:39:00.007+02:00

Hozzávalók:

fél kg vajbab
fél kg rizs
3 dl tejföl vagy tejszín
1 kis fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
tengeri só
kapor
majoranna
fehér bors
piros paprika
olaj
marék liszt
30 dkg sajt

A vajbabot egy-másfél centis darabkákra vágom,megmosom.A hagymákat felaprítom,olajon megfuttatom.Piros paprikát szórok rá és beleteszem a vajbabot annyi vízzel,ami ellepi.Mintha pörköltet csinálnék.Belerakom az apróra vágott kaprot és puhára párolom.Közben megpárolom a rizst is.Mielőtt megpuhul a vajbab,fűszerezem.Kikeverem a tejfölt/tejszínt a liszttel és belehabarom a pörköltszerűségbe.Felöntöm vízzel,hogy legalább 2 ujjnyira ellepje a vajbabot.Beleforgatom a rizst.A tetejét megszórom vastagra reszelt sajttal és előmelegített sütőben narancssárgára sütöm.

Gombás vadas zsemlegombóccal

2009-07-08T23:35:00.004+02:00

[Caption.iT - Face in Hole]

Gombás vadas

Hozzávalók:

kb. 60 dkg gomba (nálam csiperke)
kb. 25 dkg sárgarépa
kb. 10 dkg petrezselyem gyökér
1 fej hagyma
olaj
2 marék liszt
3-4 babérlevél
tengeri só
fél csokor apróra vágott petrezselyemzöld
bors
1-2 ek. mustár
1 ek. cukor
citromlé
3-4 fokhagyma
1 pohár tejföl

A zöldségeket megpucolom,felkarikázom,majd felrakom főni a petrezselyemmel és a babérlevéllel annyi vízben,ami bőven ellepi.Amikor már puha,megsózom,kiveszem a babérleveleket és botmixerrel pürésítem.Egy nagy edényben olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát.Amikor már kezd üvegesedni,belerakom a cukrot és kevergetem 1-2 percig.Utána beleszórom a lisztet és világos rántást csinálok.Felengedem vízzel és a zöldségpürével.Visszarakom bele a babérleveleket.Most jöhet bele a mustár,citromlé,bors,ha kell még só.Összerottyantom,belekeverem a tejfölt és kész a mártás.A gombát vastagra szeletelem és kevés olajon aprított fokhagymával,sóval,borssal,majorannával megsütöm/párolom.Ha kész,beleteszem a mártásba.

Zsemlegombóc

Hozzávalók:

7-8 zsemle (7 nagy vagy 8 kisebb)
tengeri só
2 pohár tej
3 tojás
kb 2 pohár liszt
fél csokor apróra vágott petrezselyemzöld
olaj a főzővízbe

A zsemléket kis kockákra vágom.Én nem szoktam megpirítani,túl macerás és így puhább is a gombóc.Ráöntöm a tejet és hagyom állni minimum 10 percet.Közben felteszem a vizet forrni.Beleütöm a tojásokat.Megsózom és beleteszem a lisztet és a petrezselyemzöldet.Kézzel jól összegyúrom.Ha lisztes mehet bele még tej,ha híg akkor meg még liszt.Vizes kézzel szilvásgombóc méretű gömböket gyúrok és megfőzöm a forró sós olajos vízben.Nekem 3 főzésnyi adag.Ha puha a gombóc egyből a gombás mártásba rakom,így nem szárad ki és finomabb is lesz.

Egyszerű,de nagyszerű lencseleves

2009-06-30T11:07:00.005+02:00

bocsi a rossz minőségű képért

Hozzávalók:

25 dkg lencse
3-4 szál zsenge sárgarépa
1 fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 kisebb paprika
1 kisebb paradicsom
125 g tönkölytarhonya
1 ek vegabond zsír vagy 3 ek olaj
1 dl tejföl
1 ek liszt
1 ek mustár
fűszerek:só,vegamix,bors,majoranna,pirospaprika,petrezselyem zöld

Előző este beáztatom a lencsét.Ha konzervet használok,akkor csak a legvégén adom hozzá.A zsiradékon üvegesre párolom a hagymát a fokhagymával.Beleteszem a paprikát,paradicsomot és egy percig párolom.Felöntöm 1 liter vízzel és belerakom a sárgarépát.Ha félig megpuhult,beleöntök még egy liter vizet és hozzá adom a lencsét a fűszerekkel.Ha megpuhultak a zöldségek,belefőzöm a tarhonyát,ennek elég 6 perc,majd behabarom a lisztes,mustáros tejföllel.

Tipp:a répát legjobb minél nagyobb darabokban főzni,így több vitamin marad benne.

Kihívás teljesítve

2009-06-27T22:49:00.005+02:00

Eljött a Nagy Vegetáriánus kihívás napja.Sikerült olyan menüt kreálnom,amiben nincs:gomba,tojás,hús és hagyma.Merthogy ugye ez volt a kitétel.Az első három hiánya nem volt gond,de a hagyma az nagyon hiányzott.

A reggeli:
semmi extra,medvesajt,kenyér,paprika,paradicsom,uborka.

[Caption.iT - Face in Hole]

Az ebéd:
Rántottam ki (tojásmentes panírral készült)cukkínikarikákat,karalábé és sajt szeleteket.Köretnek tejszínes zöldséges rizst készítettem.

[Caption.iT - Face in Hole]

A vacsora:
mivel délben kevés időm volt,ezért sok zöldség megmaradt,ezeket (cukkíni,karalábé) nagy lyukú reszelőn lereszeltem egy tálba,a maradék sajtot is.Kevertem hozzá lisztet,szezám magot,tejfölt,köménymagot,zöldfűszereket és sót.Kiolajozott serpenyőben lepénykéket sütöttem belőle.

[Caption.iT - Face in Hole]

Köztes időkben a nass köles golyó és gyümölcs volt.

Vegaburger

2009-06-26T22:20:00.005+02:00

[Caption.iT - Face in Hole]

A "hús" hozzávalói:

1 dl köles
1 csomag szójás fasírtpor 170 g vagy szójagranulátum befűszerezve
5 dl víz
pici só a kölesbe
olaj

A kölest megmosom,majd 3 dl vízben a pici sóval puhára főzöm.Közben a fasírtport elkeverem 2 dl vízzel és állni hagyom míg a megfőtt köles langyosra hűl.Fakanállal vagy kézzel összekeverem a kölest a szójával.Serpenyőben kevés olajat hevítek,közben vizes kézzel lapos pogácsákat formázok,majd kisütöm őket szép aranybarnára.A hamburger zsemlébe a "husin" kívül rakok saláta levelet,paradicsomot,uborkát,sajt szeletet,hagymát,majonézet,ketchupot.
Főzelékkel vagy krumplipürével is nagyon finom.A Lili szerint sokkal finomabb,mint az igazi húsból készült változat.

Pelyhes-meggyes finomság

2009-06-23T18:38:00.007+02:00

Mindig érdekelt,milyen lehet a zabpelyhes sütemény.Vajon van olyan jó,mint a piskóta?Mivel a család rajtam kívül nincs oda a reformsütikért (pl. teljeskiőrlésű lisztes süti),ezért eddig nem nagyon próbálkoztam ilyesmivel.Na meg a zabpehely sem ízlik igazán egyikünknek sem.De mostanában megint sok hasonló recepttel találkoztam,ezért kitaláltam egy saját gabonapelyhes süti receptet.Amúgy is mindent úgy sütök-főzök,hogy elolvasok egy csomó receptet,majd a fejemben vegyítem őket és a nekem szimpatikus hozzávalókat és fűszereket felhasználva kísérletezek.Ez is ily módon készült.

Hozzávalók:

2 bögre bio mézes tönkölypehely
2 bögre liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál sütőpor
4-5 evőkanál méz
4 tojás
fél bögre darált dió
csokidarabkák
1 dl tej
10 g vaj+ a tepsikenéshez
meggy
fahéjas vaníliás cukor
csipet só

Egy keverőtálban elmorzsolom a tönkölypelyhet.Hozzákeverem fa keverőlapáttal a szódabikarbónás-sütőporos lisztet és a diót.Összemorzsolom a vajjal.Belekeverem a tojásokat,a tejet,a mézet és a csokit (én 3 kisebb csoki tojást törtem szét).Csipetnyi sót szórok bele.Kivajazott,liszttel vagy zsemlemorzsával meghintett tepsibe (38×22cm) borítom,majd rányomkodom a meggyet.Előmelegített sütőben megsütöm.Még forrón megszórom a fahéjas vaníliás cukorral.

Sajtos-napraforgó magos cukkíni lepény

2009-06-16T20:13:00.005+02:00

Hozzávalók:

1 cukkíni
10-15 dkg sajt
2 pohár liszt
1 pohár kukorica pehely
fél pohár tejföl
2 marék napraforgó mag
3 tojás
2 gerezd fokhagyma
fűszerek:só,bors,kömény mag,kapor

A cukkínit meghámozom,lereszelem és besózva állni hagyom legalább 10 percig.Ezután fakanállal belekeverem a hozzávalókat.A fakanállal korongokat merek a kiolajozott serpenyőbe és barnára sütöm.Sokféleképpen lehet még variálni az összetevőket,nekem most ezek voltak kéznél.Először sütöttem cukkíni lepényt,de annyira finom lett,hogy még a lányomnak is ízlett,pedig szerinte a cukkíni az "pfúj".Paradicsom,vagy tejfölös uborka saláta passzol hozzá.

A Nagy Vegetáriánus Kihívás napja – csatlakozz!

2009-06-16T12:12:00.000+02:00

Vegavarázs felhívása:

A belgiumi Gent városának vezetése az egészséges életmód és a környezetbarát politika jegyében arra biztatja a lakosságot, hogy hetente egy napon ne fogyasszanak húst. Ezzel javítják az egészségüket és csökkentik a károsanyag-kibocsátást. A kampányt a köztisztviselők kezdik, ám ősztől az iskolások is húsmentes ebédet kapnak hetente egyszer.

Nagyon tetszett ez a kezdeményezés, ezért felhívást teszek közzé: meghirdetem a Nagy Vegetáriánus Kihívás napját! Legyél egy napra vegetáriánus!
Aki csatlakozni szeretne, június 27-én, szombaton kizárólag vegetáriánus ételeket főzhet és fogyaszthat családjával. A célom, hogy bebizonyítsuk, hogy egy napot bárki eltölthet hús nélkül, úgy, hogy egészséges, finom és étvágygerjesztő ételeket eszik. Rendszeres olvasója vagyok a gasztroblogoknak, látom, hogy a nem vegetáriánus szakácsok is csodálatos húsmentes ételeket varázsolnak. Mutassuk meg a világnak! Csatlakozzatok és regisztráljatok a bejegyzés alján! A nagy nap után a résztvevők között kisorsolok (rögtönzött közjegyző előtt) egy családi belépőt Krisna-völgybe, egy vegetáriánus szakácskönyvet, illetve egy ebédrendelést (amit a nyertes választ) a Vegafutárnál.
Feltételek: A résztvevők természetesen nem főzhetnek húst (halat sem), és hogy kissé nehezítsük a dolgot, nem használhatnak tojást, gombát, hagymát és alkoholt.

Senki ne ijedjen meg, ez nem egy receptverseny. Arról szól, hogy ezen a napon ne együnk húst. Tehát ha valaki most beregisztrál, majd jún. 28-30 között annyit ír, hogy “krumplifőzeléket ettünk”, már teljesítette a feladatot és részt vesz a sorsoláson.

A jelentkezőket kérem, hogy június 30. déli 12 óráig küldjék el írásban, hogy mit ettek szombaton, és ha tehetik, küldjenek fotót a családról, az ebédről. Szívesen fogadom a recepteket is, és megjelentetem a blogon. A legjobb – fotóval ellátott receptek – megjelenhetnek a negyedévente megjelenő, Vissza Istenhez című magazinunkban (10 ezer példányban).
Kérlek benneteket, küldjétek el ismerőseiteknek a felhívást és csatlakozzatok a június 27-i Nagy Vegetáriánus Kihíváshoz!

Diós kakaós kugli

2009-06-10T17:14:00.005+02:00

Hozzávalók:

4 tojás
3 bögre liszt
csipet só
1 bögre cukor
1 dl olaj
fél bögre kakaópor
fél csomag sütőpor
1 dl tejföl
olaj,zsemlemorzsa a formába
Tejjel kikevert darált dió

Kikenem a kuglóf formát olajjal,majd meghintem zsemlemorzsával.A tojásokkal habosra keverem a cukrot.Beleöntöm az olajat,sütőporos lisztet, a tejfölt,a sót és simára keverem.A formába beleöntöm a felét és ráteszem a dió tölteléket.A maradék tésztába belekeverem a kakaóport (Én instant nesquick-et szoktam,mert az mindig van otthon,de jó a sima is) és ráöntöm a dióra.Előmelegített sütőbe tolom és készre sütöm.Kb 45 perc.

Sűrítés-tipp

2009-06-09T21:34:00.002+02:00

Ha baba van a háznál,használhatunk főzelék sűrítésére kukorica vagy zabpelyhet.Nagyon finom és egészséges.

Mennyei parajos tészta

2009-06-07T14:34:00.004+02:00

Hozzávalók:

egy zacskó tészta (én színes tésztát használtam)
spenót levél
fokhagyma
trappista és mozzarella sajt
növényi tejszín
kevés liszt
vaj
fűszerek:ételízesítő,bors,petrezselyem

Először is felteszem a tészta vizet főni.A vajon megfuttatom a megmosott vastag erektől megszabadított leveleket és a fokhagyma szeletkéket.Ha felforrt a víz,beleteszem a tésztát sóval,esetleg kis olajjal.Ízesítem a fűszerekkel a spenótot, amikor már jó szaftos,beleöntöm a liszttel elkevert tejszínt és jól összerottyantom.A kifőtt tésztát belekeverem a szószba,mozzarella szeleteket rakok rá és reszelt trappistát.Előmelegített sütőben barnulásig sütöm.